每年這個季節都會想到槐花潔白素淨的場景吧。對於很多人來說，槐花是不可替代的童年記憶。老院子裡每到春日颳起的微風，中間夾雜著陣陣槐花香。家裡的老人將含苞欲放的槐花摘下，洗淨後做成不同的菜餚，這就是小時候對於幸福，最原始的記憶。
槐花在北方是很常見的一種植物，不僅便於觀賞而且在吃貨的手中又變成了各種各樣的小吃。但是對於槐花，有一些流言大家可能都聽說過。比如槐花是不是有毒？槐花是真的有營養還是過分吹噓？槐花應該怎麼吃才好吃？怎麼吃才能最大程度的保留槐花的香氣呢？今天我們就來說說。
槐花有毒麼？
很多植物的花都有一定毒性，但是槐花是例外。槐花不僅沒有毒而且還具有很高的營養價值。在平時食用過程中可以將槐樹花混合其他食物一起食用，並且槐花對於高血壓等症狀的患者還有著一定的幫助。
槐花有什麼營養價值？
1，涼血止血：平時可以將槐樹花泡茶飲用，槐花中的營養成分可以起到止血涼血的作用，如果將槐花搗碎敷在傷口處，還可以消菌，可以使傷口快速癒合。
2，排毒解毒：槐花可以幫助人體排解腸胃中的毒素，使腸胃更加健康，從而更好地吸收食物中的營養成分。
3，降血壓：槐花的汁液中含有大量的槲皮素和芸香苷等成分，這些成分可以幫助人體血管擴張，有著一定的降血壓的作用。
說了槐花這麼多好處，其實吃槐花和保存也有講究。開過頭的槐花和還沒開的都不是最好的，含苞欲放的槐花不僅口感好，在保存上更易於保存。保存的方法也很簡單，把槐花洗乾淨後曬乾用塑料袋保存，在吃的時候稍微用鹽水浸泡一下就好啦~
槐花的吃法在吃貨眼中也是多種多樣，除了最簡單的泡水喝，用槐花做湯或者做成小餅都是很好地選擇。今天給大家推薦的就是簡單易做的槐花煎餅，不僅味道香椿，口感更是一級棒哦~趁著正當時，趕緊安排上！
材料：
新鮮槐樹花300g，雞蛋3枚，麵粉100g，鹽1g，食用油適量
步驟：
1，將槐樹花洗乾淨，去掉上面的花枝，只留下花朵備用
2，將雞蛋打散後加入麵粉，鹽混合均勻，再加入洗乾淨的槐樹花，攪拌均勻
3，平底鍋燒熱倒入適量食用油，倒入一小勺槐花面糊，兩面煎至金黃色後即可食用
閱讀更多 營養師藍冰瀅 的文章
