本期導語：牛肉丸配上這朵花一起炒，味道鮮美，多給孩子吃，長勁強身少生病！
這道菜，一年四季要多吃，簡單易做，營養又下飯，大人孩子都愛吃！
今天雖說是週六，但公司的年曆是需要補班的，早早起床，給孩子備好早餐，就趕到公司來上班了；手頭上有幾件要緊的事情需要處理，要不，也能休休年假，過過雙週末了。據最新消息，5月11日以後，試情況逐步開學，貌似看到了一點點曙光，加油，我的國，加油，我的家~
中午，踩著鈴聲下班回家，孩子叫喊著肚子餓，幸好早上出門前有了準備，麻利的洗菜，切菜，不一小會，就搞定了午餐：花菜炒牛肉丸。說起來，這兩樣食材，都是孩子喜歡吃的；牛肉丸，這個就不用說了，他打出生開始，就是無肉不歡的主，牛肉做成的丸子，自然也是他的心頭好，隔三差五必點吃吃的菜之一；潮汕手打牛肉丸，以口感Q彈，爽脆而遠近聞名；一般分為牛肉丸和牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。
我買的情況下，都是兩種搭配著一起；用來刷火鍋，燴菜，紅燒，煮湯，炒菜等等。牛肉丸的主料就是牛肉，常吃牛肉，可強壯身體，提高免疫力，孩子長勁長高不長肉，是非常不錯的選擇。花菜，它的營養也比一般蔬菜豐富，維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒等等；它質地細嫩，味甘鮮美，食後易消化吸收，烹飪後柔嫩可口，特別適合中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
我家孩子，別的蔬菜不太愛吃，但像花菜，西蘭花，冬瓜，豌豆之類的，倒是挺喜歡的；他雖然吃，我也就樂意買，樂意做。就像今天的這一道菜，花菜掰小朵洗淨，牛肉丸切片；鍋中先爆炒一下花菜，接著下牛肉丸炒一炒，再加一點水燜一燜，最後加鹽調味，前前後後花不了多少時間，端上桌孩子可喜歡吃了。牛肉丸配上這朵花一起炒，味道鮮美，多給孩子吃，長勁強身少生病；這道菜，一年四季要多吃，簡單易做，營養又下飯，大人孩子都愛吃；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：有機花菜300克，牛肉丸150克
配料：小米椒2個，生薑5克，生抽20ML，鹽2克，食用油20ML，蔥花適量
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：有機花菜，掰成小朵後用淡鹽水泡10分鐘左右，然後用清水洗淨瀝水。
3：牛肉丸洗淨切片；生薑小米椒切碎。
4：炒鍋中倒油，下姜小米椒煸出香味。
5：下瀝水的花菜，翻炒2分鐘左右。
6：下牛肉丸接著翻炒。
7：炒至牛肉丸開始打卷時，沿鍋邊淋入適量熱水，生抽。
8：炒勻燜約3分鐘，加鹽調味。
9：最後，撒入蔥花，炒勻出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：不能吃辣的，可以不放小米椒。
2：花菜，不用焯水，直接幹炒即可。
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