桑葉、桑枝、桑白皮、桑椹，招“桑”進寶

桑樹林

桑樹家族寶貝多，桑樹的葉、嫩枝、根皮、果穗（桑葉、桑枝、桑白皮、桑椹）都是我國藥典收載的中藥材，並被分列為四種不同的中藥。

桑樹在我國十分常見，桑葉可以養蠶、桑椹美味而營養豐富，這是盡人皆知的。不過，桑樹如何由頭到尾地被我國傳統醫藥學體系應用和實踐，可能知之者就比較少了。用“全身都是寶”來形容桑樹，其實一點都不誇張。

桑葉

桑葉

桑葉來源於桑科植物桑的乾燥葉，初霜後採收，除去雜質，曬乾而得；桑葉味甘苦性寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目之功，常用於風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花的治療。成人日服常用推薦一般為5-10克。

我國種植桑樹的桑葉大部分被用於養蠶，但養蠶所需桑葉用量極其有限，這也造成了桑葉資源極大的浪費。其實，桑葉的用途遠不止養蠶那麼簡單，其嫩芽可以直接作為蔬菜，亦可用於製作各式各樣的食品，比如桑葉麵條、桑葉豆腐、桑葉餅乾等等；優質的嫩葉更可製作桑葉茶。桑葉茶在我國有悠久的沿用歷史，我國民間素有“人參熱補、桑葉清補”的說法，日本人更是把它稱做“神仙茶”，為廣受大眾歡迎的保健茶飲之一。

現代植物化學和藥理研究表明，桑葉含有黃酮、生物鹼、多糖、植物甾醇、氨基酸，以及維生素和微量元素等，具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗潰瘍等多重藥理活性。

桑白皮

桑白皮

桑白皮為桑科植物桑的乾燥根皮，秋末葉落時至次春發芽前採挖根部，颳去黃棕色粗皮，縱向剖開，剝取根皮，曬乾而得；桑白皮味甘性寒，歸肺經，具有瀉肺平喘、利水消腫之功，常用於肺熱咳嗽、水腫脹滿尿少、面目肌膚浮腫等的治療。成人日服常用推薦一般為6-12克。

中醫臨床上，桑白皮主要用於消渴尿多、肺熱咳嗽，包括水腫、糖尿病、氣管炎、胸膜炎、百日咳等疾病的治療。桑白皮藥用價值獨到，《雷公炮炙論》中曾載其“是它藥不替也”。其植物化學和藥理研究表明，桑白皮中含有呋喃、茋類、黃酮、苯丙素、三萜、生物鹼等，具有降血壓、降血糖、抗病毒等多種藥理作用，特別是降血糖藥理活性正受到越來越廣泛的關注。

桑枝

桑枝

桑枝為桑科植物桑的乾燥嫩枝，春末夏初時採收，去葉，曬乾，或趁新鮮切片，曬乾而得。桑枝味微苦性平，歸肝經，具有祛風溼、利關節之功，常用於風溼痺痛、肩臂關節痠痛麻木等的治療。成人日服常用推薦一般為9-15克。

桑枝是中醫臨床治療風溼關節疼痛、上肢麻痺者的常用藥物，對於手足麻木，特別是風溼引起的手指麻痺療效較佳，對高血壓所致手足麻木，桑枝也有一定療效；此外，桑枝煮水製作茶飲也可適用於風溼病患者，緩解症狀；取桑枝、桑葉、充蔚子等份煮水，睡前泡腳30分鐘，有利於幫助降血壓；桑枝能祛風溼、行水氣，以桑枝配合玫瑰花等沖泡茶飲，更能輔助減肥美容，等等。

桑枝的使用，特別是內服，如泡水飲用時，不宜過量。過量使用桑枝可能導致嘔吐腹瀉，嚴重時甚至休克等不良反應。肝腎功能不全者，使用應遵循醫囑。

桑椹

桑椹

桑椹來源於桑科植物桑的乾燥果穗，4-6月果實變紅時採收，曬乾，或略蒸後曬乾。桑椹味甘酸性寒，歸心、肝、腎經，具有滋陰補血、生津潤燥之功，常用於肝腎陰虛、眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等的治療。成人日服常用推薦一般為9-15克。

桑椹是可藥食兼用的藥食同源中藥材。除了日常作為水果，或榨取桑果汁食用，它還可製作各種具有保健功能的食品，如：桑椹酒、桑椹果醋、桑椹膏等等。桑椹能補肝腎、養精血，味道酸酸甜甜比較適口，不會有滋膩之感，故而以它為主要原料製作的保健食品，很受市場歡迎。

結語

作為藥用的桑葉、桑枝、桑白皮、桑椹，功效作用各有偏長，應用範圍亦各具特色。桑樹一身都是寶，不僅指它優越的藥用價值，更指它潛在的可開發利用前景和經濟價值。桑樹是大自然給予人類的無私饋贈，善用它，用好它，讓它更好地服務人類，更是我們的責任。