最近，全國爆發的新型冠狀病毒疫情再次把國民的眼光集聚在"野味"這一詞身上，從13年非典的果子狸，到2020年的穿山甲、蝙蝠，"野味市場"成為了疾病來源的眾矢之的。一時間，全國人民都在各種抵制"野味"，朋友圈、微信群、微博，到處可見唾罵販賣野味的字樣。
可為何非要在事態一發不可收拾之後，才要開始抵制？
在我看來原因有二：
一、野味雖然備受爭議，但其飲食文化卻已有2000年曆史，根深蒂固。
漢代《淮南子》有越人吃蟒蛇的記載。宋人周去非曾概括，嶺南人"不問鳥獸蛇蟲，無不食之"。《漢書》還記載，漢代君臣曾分食貓頭鷹等等。
自古以來，野味在宴席上就是如同珍饈的存在。果子狸早在唐代就出現在了宰相的宴席上，熊掌、駝峰、猴腦這些野生動物食材被視為達官顯貴的象徵，是尋常老百姓吃不起也不敢吃的東西，但也卻因此，野味成為了人們對於地位顯赫的一種追求，在人們心中根深蒂固。
果子狸
隨著經濟發展，野味不再向從前那樣頗有地位，相反，更多的食材是走入了尋常百姓家。有些電視臺上會有烹飪蛇肉的教學節目，蟲類、鳥類成為了"下酒菜"的新風向，娃娃魚、竹鼠等野味因為需求量大甚至發展成了飼養動物。可見，野味無論在古代還是現代，都在中國人的餐桌上佔有了一席之地。
穿山甲製成菜餚
二、作為成本低廉卻利潤可觀的商品，野味邁著大步走向了市場。
據不完全統計，全球每年野生動物走私交易利潤高達100億美元！如此之高的交易額完全能夠說明野味存在的市場經濟非常可觀。
在地圖中搜索野味市場，紅點之多令人觸目驚心
越來越多的人將眼光轉移到了野味售賣上，通過抓住消費者"通過低端消費滿足高端品味"的消費心理，野味的銷售種類愈加繁多，價格也是直線上升。比如在廣東，一種名為葛蟲的野生蟲子最高竟然售出了200元/斤。
野味價格不菲
野味風乾批發
由於高價格的衝擊，人們不再重視什麼可以吃什麼不可以吃，而是重視，這個東西誰吃過，是不是屬於高端美食消費？盲目的市場觀念讓野味越來越有"可乘之機"。
但是問題來了，為何這麼多的人都有"異食癖"？難道野味真的比飼養的口感佳、營養高？販賣野味到底犯不犯法？
上面也講到，其實並不是很多人都有"異食癖"，對於野味的嗜好，更多的來自於跟風、獵奇和崇拜。人們往往對於自己吃不到的東西感到好奇和嚮往，但其實野味並沒有很多人口中那樣"美味"。
一位浙江高級餐廳的五星級大廚料理時指出，穿山甲皮肉腥臭，不經過特殊處理根本無法烹飪；紅燒巨蜥比紅燒甲魚的口感要差很多；野雞在各種烹飪方式後，肉質都不如飼養雞的嫩，有種柴老的口感等等。
蝙蝠作為病毒聚集體，也上了餐桌
比起野味並不美味的事實，這些食材中蘊含的危險更大。有研究人員做過統計，目前70%的新發傳染病，均來源於野生動物，SARS、埃博拉、尼帕、艾滋病等病毒的罪魁禍首都來自野生動物。
根據我國《陸生野生動物保護實施條例》，經營利用非國家重點保護野生動物或者其產品的，應當向工商行政部門申請登記註冊，取得相關經營利用許可審批文件。也就是說，販賣野味的商家必須得到國家許可，而且售賣的必須是人工繁育的野生物種。
既然野味既不美味，又不安全，還不允許隨便販售，我想我們是時候改掉我們的"異食癖"了！
希望看到這篇文章的人都能認清貪食野味的危害，徹底將它在我們的美食名單中劃去。
抗擊疫情眾志成城，抵制野味從我做起！
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