導讀：手殘黨“零失敗”的早餐卷，隨手做5分鐘出餅，焦脆蛋香餡料足，萬物復甦、生機盎然的春夏季交替期，同時還是小朋友們猛長身體的階段，在這階段，小孩的一日三餐不僅要營養跟得上，還要讓他們吃得飽飽，充滿活力。
一天之計在於晨，小孩的早餐，可說是最不能馬虎的一餐，但很多家長都為小孩的早餐而煩惱，不只是不知做啥早餐好，還老感覺繁瑣，需要花費長時間去準備和製作。
本期小鹿教大家一道手殘黨“零失敗”的早餐卷，隨手做5分鐘出餅，焦脆蛋香餡料足，這個早餐卷就是——焦脆雞蛋卷。
一道口味很像煎餅果子的家庭小美食，無需花費太多時間去籌備，只要調配好麵糊和準備想要的配料，輕輕鬆鬆5分鐘就能出餅，就算沒有廚藝經驗的家長們，初次製作除了醜了點，也沒啥毛病，一樣的美味。
一起來看看這個美味早餐卷是怎樣製作的，學會了，嘗試做給小孩品嚐吧。
快手雞蛋卷&材料：
普通麵粉半碗，清水適量，孜然粉，鹽，甜麵醬，各種配料
步驟：
1.半碗麵粉和清水倒入盆中，用筷子拌成可流動性麵糊，筷子輕提有拉絲狀的麵糊狀態即可。
2.採用電餅鐺或平底鍋進行加熱煎烙，本期就用了電餅鐺，無需刷油，加熱後倒入適量麵糊並用刮刀把麵糊攤開。
3.加熱至麵糊接近凝固熟透成餅狀，打入雞蛋並用刮刀塗抹鋪滿整個麵餅上，待蛋液稍微凝固半熟狀，把麵餅翻面幹烙另一邊，塗刷一層甜麵醬，再撒上點孜然和鹽調味，根據喜好添加配菜，這裡放了火腿腸，榨菜，蝦仁等搭配。
4.烙至配料也熟透了，即可開始卷面，先對摺一邊，再把另一面捲起，期間用刮刀適當按壓定型，即可起鍋，將雞蛋卷一分為二方便品嚐，做法簡單，配料味道相當有驚喜的一道快手早餐雞蛋卷就製作好了。
小鹿｜烹飪心得
1) :調配麵糊時，狀態不能像麵粉水一樣稀水，水量控制好，只要麵糊帶有拉絲濃稠狀態即可。
2):用平底鍋加熱麵餅，要注意小火緩慢加熱。
3):打入雞蛋後，不能用筷子或尖銳利器進行攪拌抹勻，容易把麵餅扯爛。
4):配料和醬料都能隨意搭配，醬料如甜麵醬、香菇醬、芝麻醬、拌飯醬、黃豆醬等均可，配料中，榨菜必須要放，會帶來充滿驚喜的味感。
本期分享的【快手雞蛋卷】，可說是手殘黨們“零失敗”的早餐捲了，只要有一口鍋就能輕鬆製作，沒有過多繁雜的竅門，隨手一做5分鐘就出餅，焦脆蛋香，內餡豐富滿足，早上煎給小孩，搭配牛奶當早餐，小孩吃完整個早上都不會再有肚子餓，充滿活力玩耍帶勁，少吃了零食更有益健康與發育，大家還有哪些做法簡便的早餐品做法呢？歡迎分享，一起探討。
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