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瘋牛病已席捲美國，有關這一神秘疾病的問題比比皆是。這是您需要了解的瘋牛病知識。
什麼是瘋牛病？
瘋牛病或牛海綿狀腦病（BSE）是一種可傳播，緩慢進行，退化和致命的疾病，會影響成年牛的中樞神經系統。美國農業部（USDA）已測試了成千上萬的牛瘋牛病。
研究人員認為，引起瘋牛病的傳染原是通常在細胞表面上發現的一種叫做version病毒的蛋白質的異常形式。出於未知的原因，這種蛋白質被改變並破壞神經系統組織- 腦和脊髓。
烹調食物會殺死導致瘋牛病的Pri毒嗎？
消除食物中引起疾病的生物的常用方法（如加熱）不會影響病毒。另外，病毒似乎只生活在神經系統組織中。
瘋牛病會影響人類嗎？
據信人類版本的瘋牛病（稱為變種克雅氏病（vCJD））是由食用感染了瘋牛病的牛的被中樞神經系統組織（如大腦和脊髓）汙染的牛肉製品引起的。因此，USDA要求從高風險的牛（年齡較大的牛，無法行走的動物以及任何表現出神經系統問題的動物）中除去所有的大腦和脊髓材料。這些牛產品不進入美國食品供應。美國農業部認為，這種做法可以有效地保護美國公眾免受vCJD侵害。
根據美國疾病預防控制中心（CDC）的數據，在美國已確認有4例vCJD死亡。但是，據信這些病例是由於在美國境外食用肉類引起的
闡明變異型克雅氏病與另一種疾病（稱為經典或散發性克雅氏病）之間的區別非常重要。經典CJD的病因未知，每年在全球每100萬人中有1-2例發病，包括美國和從未發生過瘋牛病的國家。它與食用受瘋牛病影響的牛的神經組織沒有關係-素食者和食肉者都死於經典的克雅氏病。CJD最常影響65歲以上的人，通常在症狀發作後六個月內致命。
vCJD的症狀是什麼？
該病可影響所有年齡段，並且很難診斷，直到病情逐漸發作。在vCJD的早期階段，人們會出現與神經系統有關的症狀，例如抑鬱和失去協調能力。在疾病後期，痴呆症發展。但是隻有在疾病的晚期，才能通過MRI（磁共振成像）檢測到腦部異常。vCJD致命，通常在症狀發作後的13個月內。
可以通過在美國購買食物來獲得vCJD嗎？
這極不可能發生。為了防止瘋牛病進入該國，自1989年以來，聯邦政府禁止從已知存在瘋牛病的國家進口某些類型的活體動物。該禁令包括用於人類，動物和寵物食品的肉類產品。此外，禁止高危動物進入食物供應並從食物供應中去除中樞神經系統組織有助於確保BSE對消費者沒有風險。
您可以從被感染的母牛喝牛奶獲得vCJD嗎？
牛奶和奶製品被認為不會對人類傳播瘋牛病造成任何風險。實驗表明，瘋牛病感染的奶牛的牛奶並未引起感染。
牛副產品製成的其他產品呢？
FDA 禁止從發現瘋牛病的33個國家的動物或有感染風險的動物中進口含有牛材料的化妝品和膳食補充劑成分。
vCJD對美國人出國旅行的當前風險是什麼？
根據CDC，目前從任何特定國家/地區購買vCJD的風險似乎都非常小。但這不能精確確定，因為來自一個國家的牛產品可能會在其他國家分銷和消費。
衛生部對瘋牛病關注了多長時間？
自1986年以來，瘋牛病一直備受關注，當時該病在英國首次被報道。在1993年1月達到頂峰時，每週發現近1,000例新病例。1996年，當人們發現瘋牛病和vCJD之間存在關聯時，對這種疾病的擔憂大大增加。
還有哪些其他國家報告了瘋牛病病例？
在奧地利，比利時，捷克共和國，丹麥，芬蘭，法國，德國，意大利，愛爾蘭，以色列，日本，列支敦士登，盧森堡，荷蘭，波蘭，葡萄牙，斯洛伐克，斯洛文尼亞，西班牙，瑞士和英國
儘管最近取消了該禁令，但加拿大也被添加到了限制進口的國家清單中。現在允許從加拿大進口低風險肉類產品。
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