春茶營養物質豐富
也是所有季節中品質最好的茶
而樹山也有一款有名的春茶
那就是雲泉茶
現在正值春茶上市之季
前幾天
樹山吸引了一批批遊人前來體驗採茶
小夥伴們都美美的品味了一番雲泉茶的滋味
雲泉茶何以“吃香”？
01優越的生態環境、獨特的地理氣候
主要靠的是大陽山、雞籠山的天然屏障。因為真正上檔次的中國名茶，都是生長在半山腰裡或湖泊邊，與山樹相伴是中國名茶的顯著特點。
春夏秋冬四季分明，溫、光、雨水資源充沛，氣候溼潤，空氣清新，極利於茶樹的生長，土壤呈微酸性，含有豐富的硒、鈣、鐵、鎂、鋅等人體必需的營養元素，恰恰都是適宜它生長的客觀因素。
02優質的品相、純正的味道
雲泉茶外形上看芽肥勻整，色澤嫩綠，初見雲泉茶，不要說外地人，有時候連蘇州本地人都會弄錯，雲泉茶有著洞庭碧螺春一樣的外形、味道、香氣和湯色，但是細細品嚐，便會品味到獨屬於雲泉茶的味道。
飲上一口，起初是淡淡的苦澀慢慢變成了甜味，清涼解渴，喝完口齒留香，回味無窮。
03傳統的製茶方式、五道工序精製而成
茶場的負責人告訴我們，樹山雲泉茶的炒制，一般經過精心揀剔、高溫殺青、捻揉成型、搓團顯毫、文火提香五道工序，在長達40分鐘的高溫炒作之後，色澤如春、捲曲似螺的雲泉茶才算炒制完成。
樹山的茶農們至今仍採用傳統的炒茶方式，上午採，下午炒，一人掌火，一人掌灶。
在雲霧繚繞的樹山，這裡的空氣比市裡空氣多的就是清新自然，還帶了點芬芳氣味，這裡的山就像書畫大家筆下的水墨青山，用清澈的山泉來灌溉著的雲泉茶，更是蒼翠茂盛，襯的整個村莊像是在畫裡，在夢中。
在如此恬淡的江南，覓一座屋舍，沏一壺茶，待一位風雅友人，身心無累。
分享到:
閱讀更多 一條來自江南的魚 的文章
