蝦仁的甘甜，搭配醬黃瓜的脆爽，用心做個造型，這道菜絕對能成為餐桌上的一道亮麗風景線。
蝦仁醬黃瓜
準備材料：鹽田蝦仁 100 克，黃瓜 200 克，大蒜 1 頭，姜 10 克，醬油 2 茶匙，糖 1 茶匙，植物油 2 茶匙，辣椒麵 1/2 茶匙，鹽 1 茶匙
1. 黃瓜洗淨，用削皮器刮成厚約 1 毫米的薄片，放入保鮮盒中。
2. 大蒜剝皮洗淨，姜去皮洗乾淨，分別切成厚約 1 毫米的片。
3. 鍋裡放入油和辣椒麵小火爆香。
4. 加入 200 毫升水、蒜片、薑片、醬油、鹽和糖，煮開。
5. 倒入黃瓜片中，放入冰箱過夜。
6. 取出黃瓜片捲成卷，擺入盤中。
7. 水燒開，放入鹽田蝦仁煮 1 分鐘。
8. 瀝乾鹽田蝦仁表面的水，擺在黃瓜捲上面即可食用。
小貼士
1. 爆香辣椒麵時一定要小火加熱， 不停地攪拌，否則很容易煳。為了防止煳，也可以把燒熱的油倒入辣椒麵中，一次多做一些，方便使用。
2. 蝦仁也可以直接捲入黃瓜卷中食用。
3. 蝦仁脂肪含量很低，優質蛋白質含量豐富，而且蛋白質非常細膩，容易消化吸收，老人、小孩都可以食用。搭配黃瓜還可以增加維生素 C 和膳食纖維的攝入，營養素互補。
轉自美食與時尚生活
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