據農業部統計，2018年山東省蔬菜產量8192.04萬噸，連續多年蟬聯“全國蔬菜冠軍寶座”，把同樣是農業大省的河南、河北“斬落馬下”。作為“中國第一蔬菜大省”的山東，又被網友戲稱為“蔥省”，毫不誇張的說，山東人種植的蔬菜，承包了中國人一半的“菜籃子”。
在山東的“蔬菜江湖”中，有著“北壽光、南蘭陵、西莘縣”的說法。這三個縣市區號稱山東“蔬菜江湖”的三駕馬車。
壽光是響噹噹的“中國菜都”、“中國蔬菜之鄉”，春節期間為武漢捐贈了大量的新鮮蔬菜也讓壽光聞名全國。在山東有著“山東濟南，中國青島，宇宙壽光”的說法，壽光人把蔬菜種子送到了太空，我們遲到的“太空黃瓜”就是壽光人的傑作。
壽光有著聞名全國的蔬菜種植大棚20多萬個，是“冬暖式”大棚的“開創者”和“領頭羊”。中國人民在冬天能夠吃到新鮮的蔬菜多虧了壽光發明的“冬暖式”蔬菜大棚，毫不誇張的說，壽光的蔬菜大棚改寫了中國農業的歷史。中國壽光蔬菜供應全國，支撐起了北京三分之一的蔬菜供應，讓首都人民在四季都能吃到新鮮的蔬菜。
蘭陵又名蒼山，是“中國大蒜之鄉”，又被網友親切的稱為“魯南菜園子”。蒼山蔬菜不僅撐起了省內魯南人的餐桌，更是專攻上海，佔據了上海蔬菜市場一半的份額。
提起蒼山蔬菜，不能不說蒼山大蒜，不同於其它地區的大蒜，蒼山大蒜的特點是，白皮、四六瓣，沾辣清香，是國家地理性標誌產品。
莘縣雖然是山東“蔬菜江湖”的後起之秀，但是衝勁十足。作為“中國蔬菜第一縣”，名氣上沒有蒼山和壽光這麼響亮，在種植面積和產量上卻是山東第一。莘縣各種蔬菜大棚有50多萬個，年產蔬菜60億公斤。莘縣蔬菜不僅在國內暢銷，而且能夠出口國外，是“國家級出口食品農產品質量安全示範區”。
壽光、蒼山、莘縣是山東“蔬菜江湖”中“最能打”的三個地區，是“正規軍裡的主力部隊”。在山東叫得響的地區還有“章丘大蔥”、“萊蕪生薑”、“金鄉大蒜”，這三種蔬菜可以說是中國人廚房裡必不可少的“半邊天”。廚房裡如果沒有蔥、姜、蒜，估計很多中國人都不會做菜了。
作為“蔥省”，山東大蔥的種植面積佔到全國總面積的16.2%；生薑的種植面積佔到全國種植面積的33.6%；山東大蒜更是聞名全國，有“中國大蒜之鄉”名號的在山東就有兩個地區，分別是濟寧金鄉和臨沂蒼山，山東每年大蒜的交易量能佔到全世界的75%。
在山東，除了像“三駕馬車”這種綜合性的“蔬菜界實力選手”，還有專攻一個品種的“專一型選手”。比如濰坊的蘿蔔和滕州的馬鈴薯；比如煙臺蘋果、萊陽梨；比如大澤山葡萄；比如沾化冬棗；比如肥城桃。在單一品種方面，都是能夠獨當一面的“選手”。
或許，今天你的餐桌上就有山東供應的蔬菜、水果！
嗯，好吃！
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