馬上立夏了，精選7種涼麵的詳細做法，一週不重樣換著吃，鮮香！
還有2天就進入夏天了，這幾天我們山東就很熱了，達到了30多度的高溫，一出門熱氣撲面而來。在夏天涼麵很受歡迎，可以說天天都會換著花樣的吃涼麵，在夏天可是比吃肉好多了。今天精選7種涼麵的做法和大家一起分享，安全舒服的過夏天。
一：麻汁拌麵
所用材料：鮮麵條。配料：黃瓜，木耳，麻汁，醋，生抽，鹽，大蒜，花椒水。
做法步驟：1，新鮮麵條煮熟，過涼水，把黃瓜切絲備用。2，碗里加入麻汁用水稀釋，把大蒜砸碎加水倒入麻汁裡，再加入醋，生抽，鹽拌勻。3，把面撈入盤裡，加入黃瓜絲，倒入料汁即成。
二：麻醬沙拉汁面
所用材料：鮮麵條，西紅柿，西芹，沙拉汁，麻汁醬，鹽，生抽1勺，醋1勺。
做法步驟：1，新鮮麵條煮熟撈出過冷水備用，西紅柿切片，西芹切片。2，把麻醬加冷水調成麻醬汁，加入少許沙拉醬，生抽，醋，鹽攪拌均勻，成為料汁。3，把麵條撈入盤中，倒入料汁，用西紅柿和西芹圍邊即成。
三：肉醬冷麵
所用材料：麵條，木耳菜，豆瓣醬，蔥，姜，肉餡，辣椒，花生油
做法步驟：1，新鮮麵條煮熟撈出過冷水備用，木耳菜汆燙備用。2，豬肉切末，蔥，姜，辣椒切碎。3，鍋裡放油，放蔥姜爆香，下入肉末和辣椒醬炒勻即可。4，麵條撈到盤裡，加入木耳菜和炒好的辣醬即成。
四：蕎麥冷麵
所用材料：蕎麥麵，火腿，煮雞蛋，黃瓜，西紅柿，生抽，醋，蘋果梨汁，鹽，芝麻，辣椒醬。
做法步驟：1，黃瓜切絲，西紅柿切片，火腿切片，煮雞蛋切兩半。2，生抽，醋，蘋果和梨榨汁，鹽，芝麻一起放入碗裡調成料汁。3，鍋裡放水加蕎麥麵條煮熟，把蕎麥麵撈到水裡過涼。4，把面撈到調料汁裡，加入黃瓜絲，西紅柿片，火腿片，煮雞蛋，最後捏上辣椒醬即成。
五：豆角涼麵
所用材料：麵條，豆角，生抽，醋，花椒水，鹽，大蒜泥1勺，雞精適量，辣椒油（可放可不放）。
做法步驟：1，豆角洗淨汆燙撈出過涼備用，鮮麵條煮熟撈出過冷水備用。2，把麵條撈到碗裡，把豆角放上。3，花椒水裡加入生抽2勺，醋一勺，大蒜泥一勺，鹽少許拌勻成為料汁。4，把調好的湯汁倒入涼麵中即成。
六：蛋皮香椿涼麵
所用材料：麵粉，雞蛋皮，火腿絲，黃瓜絲，大蒜，麻汁，生抽，醋，鹽，辣椒油。
做法步驟：1，麵條機里加入麵粉,加入適量的水，按全自動鍵即可，麵條就好了，放到鍋裡煮熟撈出過冷水。2，麻汁加水調勻，加入生抽，醋，鹽，蒜泥拌勻成為料汁。3，把黃瓜切絲，蛋皮切絲，火腿切絲，醃製香椿末備用。4，把麵條撈入盤中，加入各種配料，放上麻汁料汁，淋上幾滴辣椒油即成。
七：洋蔥炸醬涼麵
所用材料：新鮮麵條，豆瓣醬，洋蔥，肉丁，青椒碎，辣椒油，花生油。
做法步驟：1，先做炸醬，把豆瓣醬備用，洋蔥切丁，豬肉切丁。2，鍋里加入花生油，入豬肉丁炒勻，倒入豆瓣醬小火慢慢的炒一會，再加入洋蔥炒勻，最後加入辣椒油炒勻，炸醬即成。3，鍋里加水，把麵條下入煮熟，撈出用冷水過涼。4，把麵條撈出，加入炸醬，撒上青椒圈，拌勻就OK了。
峰兒話語：
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