葉黃素和花青素是可直達眼底的視覺營養元素。其中，增強視力最重要的是花青素，花青素又有維他命Ｐ(Permeability滲透性）之稱。
那麼今天我們來了解下花青素對眼睛的作用，以及如何從食物中獲得花青素。
一、花青素對眼睛的強大作用
1、促進眼睛視紫質生成：視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。能讓視野成像更真實，可以提高夜視能力。夜間工作或電子屏幕前工作者需要攝取更多的花青素。
2、強抗氧化性，有效清除自由基：花青素屬黃酮化合物，是一種強抗氧化劑，能保護維生素Ａ不被氧化，能改善視網膜上維生素Ａ的含量。能夠有效清除自由基，減少自由基對眼睛晶狀體細胞的氧化傷害，幫助眼球回覆彈性，減緩視力下降。進而緩解眼睛視力衰退、緩解視疲勞，對眼睛的視力模糊、畏光、淚眼、乾眼以及老花眼都有保養作用。
3、增進視力，預防近視：具能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，可起到預防近視、預防重度近視及視網膜剝離，增進視力。
4、 具有很強的消炎作用： 花青素可一定程度上緩解減少眼睛炎症反應，如炎症損傷淚腺，導致眼睛乾澀。
5、 增強血液循環，保護睫狀肌的調節力：可維持正常的細胞連結、血管穩定、增進微細血管循環、促進血流順暢，穩定眼部的微血管。能夠保持增強周邊的、較為細小的血管通暢，包括眼睛、皮膚以及身體各處的微血管。
6、 將營養輸送到眼腦：協助營養素穿透細胞， 可快速通過腦血屏障，把營養帶到眼腦部位。
7、 防止紫外線傷害：光線穿過瞳孔後就會進入水晶體，而水晶體除了調控焦距之外，也有吸收紫外線、避免紫外線進入內部造成傷害的作用。攝取花青素能幫助水晶體防止紫外線傷害，因此能夠延緩水晶體混濁、甚至演變成白內障的可能。
二、花青素缺乏對眼睛的危害
花青素攝入不足會導致以下危害：
1、 視疲勞、視力衰退：經常玩手機、看電視多的人，視紫質消耗較多，常會感到眼睛疲勞、視力減退。但如果花青素攝入不足，會導致視力衰退、視力下降、造成近視、乾眼症等問題。
2、 夜盲現象：如果花青素攝入不足，會導致視紫質生成受阻時，導致對黑暗弱光敏感度不強，夜視能力下降，出現夜盲現象。
3、 老花眼的老花問題加重：如果花青素攝入不足，會影響睫狀肌調節能力下降，導致老花眼的老花程度加深。
4、 營養成分難以被眼腦吸收：如果缺少花青素，幾乎所有的營養成分都很難被眼腦吸收。
5、
自由基過高，導致晶狀體蛋白質氧化：自由基過高會導致眼睛晶狀體的蛋白質氧化，晶狀體渾濁，不能很好的保護眼睛。
三、富含花青素的食物
花青素不僅是一種天然色素，也是一種天然的健康產品。
花青素廣泛存在於眾多主菜水果中。富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米、黑米、黑豆、藍莓、紫薯、櫻桃、枸杞、草莓、葡萄、紫玉米、胭脂蘿蔔、紫玉淮山等。
所以，我們應該常選擇吃些紫紅色瓜果蔬菜糧食來補充下花青素。但花青素是水溶性的，它在服用後二十分鐘就能在人體血液中快速檢測到，但也如同維c一樣在體內會很快地就被代謝出去。所以我們每天都要給自己補充一些含有花青素的食物。
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