#你好，大寒#寒冷的冬天，百姓人家一日三餐都會盡量，安排一款熱乎乎的燉菜。
因冬天寒冷的氣候比較漫長。 在冬季到來之前，家家都要儲存些白菜便於食用。這大寒的到來也以為這春節即將來到，普遍的農家也開始殺起了年豬，準備春節年前年後全家人享用。 今天我就用著提前儲存的白菜，和剛剛宰殺的年豬。加點粉條和沒有任何添加劑，純滷水點制的大豆腐。
和大家一起分享道家常美食-東北燉四白。
主料:
豬下五花肉500克，大白菜300克，
滷水豆腐120克，馬鈴薯粉條80克。
配料:蔥段5克，薑片5克，花椒大料少於。
蒜泥兌制:蒜末30克，醬油50克。
調料:
大豆油適量，精鹽15克，味精10克，
雞精15克，白胡椒粉3克，十三香3克。
做法:
1，豬下五花肉用刀刮淨豬皮上的豬毛岔，改刀切大塊，焯水洗淨待用。
2，用小湯罐加入涼水下入焯過水的豬下五花肉，大火燒開打淨浮沫。加入薑片3片，大料3瓣改小火燉1小時左右。用筷子扎肉很輕鬆扎入後，將肉撈出自然晾晾，切薄片待用。
3，白菜頂刀切條洗淨待用，粉條提前溫水泡發好，滷水豆腐改大小一致的色子塊待用。
4，大勺加入適量大豆油燒開，下入蔥姜，花椒大料爆鍋，下入白菜條慢火煸炒，白菜條出水變柔軟加入，適量燉豬下五花肉的老湯，粉條，滷水豆腐，熟五花肉片及精鹽，雞精，白胡椒粉，十三香。小火燉制菜湯成奶白色，白菜酥爛加入味精，香菜段即可。一碗香噴噴的家常燉四白既好了。
吃著酥爛的白菜，細嫩的滷水豆腐，勁道的粉條，在來幾片肥而不膩，薄薄的五花肉片蘸以少於蒜泥。配碗白米飯，用食勺喝點菜湯。
這飯吃的舒服，得勁，順溜呀。真是人間美味在家常呀
我是小龍廚美食，喜歡我的文章請關注我。
如有不足之處，請留言賜教，謝謝！
分享到:
閱讀更多 小龍廚美食 的文章
