中國是茶的故鄉，也是世界上最早種植和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化；茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。
1、神農時代
2、西周、東周
3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。
3、秦代
2300年以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。
4、漢代
西漢：2000年以前，開始商業化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。
東漢：1500年左右，開始製作茶餅，以便運輸。
5、唐代
1200年以前，受唐代經濟、文化的影響，陸羽《茶經》的倡導，唐代飲茶文化盛行。
6、宋代
1000年以前，泡茶技藝的改進，水質的講究，鬥茶成了一種風潮。
7、元代
700年以前，開始出現散茶。民間則以散茶為主，餅茶主要為皇室宮廷所用。開始出現泡茶方式，即用沸水直接沖泡茶葉。為明代散茶的興起奠定了基礎。
8、明代
600年以前，朱元璋廢團改散，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。
9、清代
300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。
10、近代
1846-1886年：中國茶葉的興盛時期，茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發展。
1886-1947年：中國茶葉生產的衰落時期，政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗。
1950-1988年：中國茶葉生產的恢復發展時期，政府的支持和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。
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