酒文化博大精深，酒類知識科普之路依舊任重道遠，很多人對白酒存在很多誤區，這些誤區有商家的胡亂宣傳，還有我們自身長期以來形成的固定認知。
今天，就大家帶來看看關於白酒的幾大常見誤區，希望能大家排疑解惑，有所幫助！
誤區一、自釀的酒安全、健康
很多朋友都會在家自釀酒，或者網上等其他渠道購“原生態”自釀酒，美曰其名說透明酒坊，看得清楚，喝得放心。
但是，自己釀造白酒時需要注意酒頭中易揮發的有害物質如醇類等含量較多，所以必須丟掉；乳酸乙酯會在釀酒後期大量產生，含有雜質較多所以也得倒掉。這就是釀酒時所說的“掐頭去尾”。但是“掐頭去尾”去多少？
普通消費者卻把握不好尺度，醇類物質去除少了，喝到身體裡就會危害人體的健康，倒多了吧，原料、輔料放了一堆不說，把酒也倒掉不少，一次下來折騰夠嗆到較後卻沒剩下什麼，有些不值。
最後，自釀酒釀酒來後往往立即裝瓶，這種酒是不適合喝的，需要進行一定時間的貯存，千萬不要買來直接就喝了，不僅口感不好，還存在一定的安全隱患。
誤區二、越黃的酒越好
大約90%的人可能都認為顏色越黃的酒就越好，可是真的是如此嗎？
現在，有些不法廠家或非法制假者抓住了這種喜歡酒發黃的心理，就在酒中添加了一些導致酒顏色變黃的添加劑或色素。
很多白酒存放得當，時間久了，確實會越來越醇香，味道越來越好喝，而且顏色會發黃。但是不能因此說，顏色發黃的白酒就是好酒，這不是必然的關係。
白酒顏色發黃，這是因為白酒裡有一種“糠醛”的物質，使酒液容易變的微微發黃，但是不是所有的白酒都會發黃，“糠醛”含量越少越不會發發黃。
一般來說，醬香酒最容易變黃，濃香型其次，兼香型次之，清香型最不易發黃。
誤區三、低度酒更有益健康
首先，什麼是低度酒？
低度酒採用了降度工藝，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒渾濁的原因據測，白酒的酒度在47%Vol以上時比較清澈透明,隨著酒度的降低，透明度逐漸變差，至渾濁。
“白酒降度”看上去如此複雜，但低度酒的製作成本還是要遠遠低於高度酒的成本，因為在進行“調香調味”的時候，除了可以用優質的調味酒(很貴)之外，便宜的香精、香料也是絕大多數酒廠的選擇，所以，高度酒比低度酒貴是可以理解的。
而就其本身品質來說，高度酒好還是低度酒好，並沒有絕對優劣之分，還是要看各酒廠的原料投入和工藝技術。
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