我們經常會看到，一些影視劇中的“大俠”，進店便要二斤醬牛肉，隨後便心安理得地吃了起來。
看到這裡，不禁想說一句：請您珍惜您寶貴的頭顱！
如果將那盤熟牛肉改成熟豬肉，相信大家會覺得很是彆扭，因為在大家心中，牛肉與酒是大俠的標配，改成豬肉，則無法顯示出大俠的豪爽氣概。但是，在中國古代，牛肉真的是這樣隨隨便便就能吃的嗎？
其實，中國人吃牛肉的歷史很早，但到了春秋戰國時期，由於牛是提高農業產量的重要生產資料，因而成為國家戰略物資，不許私自宰殺。因此，當時的各國統治者都禁止食用牛肉。
甚至在一些朝代的歷法中，吃牛肉是犯法的。宋朝人把牛肉推崇到十分崇高的地位，做個誇張的比喻，甚至勝過當時的金銀財寶。
在秦漢時有法律規定：盜牛、屠牛者斬、食牛者罰；
隋唐時期規定：屠牛者判一年。
《宋刑統》規定：“今後應有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請併為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等”。“如有盜割牛鼻，盜斫牛腳者，首處死，從減一等，創合可用者，並減一等”。宋真宗時下詔：“自今屠耕牛及盜殺牛，罪不至死者，並繫獄以聞，當從重斷”。
只有在祭祀的時候，牛肉才會“派上用場”，經歷所謂神聖的洗禮。
那麼中國人是什麼時候開始准許吃牛肉的呢？那要從民國說起了。
清軍入關後，繼續奉行禁止吃牛肉的政策，一開始還很嚴格，可漸漸地便放鬆了管理，雖然很多地方管理不嚴格，但是由於思想的長期形成，很少的人選擇吃牛肉。
後來，民國時期取消了這項規定，倡導自由平等，所以人們也就慢慢地接受了這樣的社會狀況，漸漸地，牛肉又被端上人們的餐桌。
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