“民以食為天”，美食向來是中國文化裡不可或缺的部分，做人總也少不了那點兒柴米油鹽裡的煙火氣兒。詩人面對美食，也要吟詠上一句“勸君速吃莫躊躇，看被南風吹作竹”。
如今美食相關的文化產品早已憑藉那股穿透屏幕的香味兒，俘獲了眾多人的心，“美食+”模式已經遍地開花，一片紅火。
“美食+”，加點啥？
天下“吃貨”是一家，色香味俱全的美食可謂是個“百搭品”，無論跟什麼放在一起都帶著誘人的魔力。現在掀起的美食浪潮，常常將美食與各式各樣的元素進行融合，接地氣兒的同時，又不乏創新。就像美食自身保持旺盛生命力的秘訣，也正在於“既有傳統，又有創新。”讓我們看看美食與文化的融合，帶來了怎樣的嶄新面貌。
美食紀錄片：帶你吃遍天下
“有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以複製”。《舌尖上的中國》帶你歷經四季，穿越南北，吃遍中國美食，也看遍地域風情，節目一經播出就好評如潮，其精良的臺詞，甚至帶動了“舌尖體”這種網絡文體的產生。
諸如此類的美食紀錄片，僅僅憑藉著對烹飪美食的如實記錄，便足矣讓人垂涎欲滴，欲罷不能。美食的製作，本身就是一種傳承多年的藝術，歷經時間的雕琢，每個人都有自己離不開的那道風味。
美食綜藝：追逐生活中的幸福
提到美食綜藝，大家腦海裡跳出的節目名稱可能各有不同。美食綜藝的數量正在逐年攀升，這些美食綜藝將美食作為主線元素，打造屬於自己的獨特風格，滿足著不同受眾的需求。美食綜藝多又多，總有一款適合你。
光是美食綜藝的類型就十分豐富：“廚藝爭霸類”、“烹飪教學類”、“明星加盟類”、“實境經營類”、“生活體驗類”等。每個節目為了能夠創造自己獨有的吸睛點，更是在內容創意上下足了功夫。
美食綜藝除了能夠滿足你對美食的熱愛之外，同時提供著簡單易學的教程，精彩激烈的競賽看點，又或者讓你瞭解明星們生活化的一面，帶領你從生活的瑣碎中感受幸福的味道。美食綜藝總有辦法讓你“偷得浮生半日閒”，獲得放鬆，身心愉悅。
美食影視與動漫：從小講到大的美食故事
美食題材的影視作品大家多多少少都看過一兩部，《食神》更是個中經典，講述了“香港食神”被徒弟陷害名譽掃地退出飲食界後，重新奪回食神之位的故事。而美食類動漫，如《中華小當家》等，早已在童年階段就勾動著大家的饞蟲，喚起大家對美食的憧憬。
在這些影視和動漫裡，美食既是重點描繪的對象，又推動著故事情節的發展。創作者可以盡情發揮想象力，賦予美食以故事性，美食與劇情並重。
在線吃播，食物測評：讓人胃口大開的下飯神器
邊吃飯，邊看吃播吃飯，已經成為了一部分人的快樂源泉。吃播的好胃口，總能帶動起自己也多扒兩口飯。當吃播吃下的巨量食物，引發眾人驚歎的同時，也同樣吸引了眾多觀眾。不得不說，看別人大口吃飯，確實能夠獲得一種很微妙的精神滿足，感受吃貨的幸福。
而測評主播們則替大家品嚐著暫時吃不到的東西，滿足大家的對食物味道的好奇。如果能夠再加上精彩的解說，那無疑就是在用視覺和聽覺帶給大家味覺上的享受。
美食文創：用味道留住歷史和文化
以美食為載體，呈現中華文化，文創美食，留得住味道，也留得住記憶和文化。文創美食，兼具文化創意的實用性，為遊客更添一種感官體驗。
頤和園今年首次推出文創美食，其中的“頤和八景”將頤和園的長廊、佛香閣等標誌性景觀做成宮廷糕點，讓景觀與美食融為一體，拼湊出一份獨特的頤和記憶。國博也推出了“四羊方尊3D巧克力”，讓大家可以帶走“鎮館之寶”。而木瀆古鎮的姑蘇繁華糕，則對《姑蘇繁華圖》中五種糕點進行再創造，穿越時間為遊客帶來姑蘇味道。
他山之“食”，何以引人？
“美食+“模式大火絕非沒有原因，吃作為大家日常生活的一部分，擁有著永不過時的吸引力。舌尖上的享受，永遠是“吃貨們”的追求。
“吃”不僅是人的生存需求，也同樣滿足了人們的精神需求。“沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓”。美食本身就能帶給人快樂和滿足感，讓人從忙碌的生活中抽出身來，感受自然的饋贈。
美食和美食的烹飪過程可觀賞性強，通感帶動情緒。拍攝精良的美食畫面，真實可感的“滋滋”冒油的聲音，使我們獲得視聽享受的同時，也在腦海裡勾勒出美食的味道，甚至看別人吃東西，自身都能獲得一種微妙的幸福和滿足。
美食承載著千絲萬縷的情感。有人說“唯有美食與愛不可辜負”，食物上寄託的情感和故事同樣感人。食物裡有烹飪者的熱愛和傳承，每一道能夠打動人心的菜餚背後的秘密都是用心。
食物寄託著對家的眷戀，多少人一年到頭的期盼就是在過年的時候回家吃上一口父母包的餃子，媽媽做的飯永遠是最可口的。人們往往在因為一道菜愛上一座城的同時，也在心裡泛起了濃濃的思鄉之情。出門在外，誰不想吃上一口家鄉飯呢？就算是看看也足以勾起那原本被藏得好好的鄉愁。
美食背後是幾千年的文化底蘊。食色性也，作為人類的本能，從我們的老祖先開始，就有了對美食孜孜不倦的追求。每一片土地都生長著不同的食材，而在漫長的歲月中，這些食材幻化成一道道美食，歷經時間的打磨，不斷傳承，也形成了當地的美食文化，透過美食，我們看到的是當地人的生活方式和處世態度。或複雜或簡單的烹飪過程，美食，本身就是一種藝術。
脫穎而出的都是哪些“美食+”？
“美食+”模式一片火熱，各類“美食+”產品層出不窮，難免會出現“大雜燴”的情況，有人乘著美食這股東風獲得成功，當然也有部分產品蹭著美食的熱點，卻不溫不火，少有人知。到底什麼樣的“美食+”才能抓住觀眾的心呢？
不忘初心，聚焦於美食本身。《舌尖上的中國1》正是最好的寫照，還原食物的本真滋味，對食材和食物的大量精美特寫，讓人食慾大開，移不開眼，美食本身就足夠吸引人了。
而相比之下《舌尖上的中國3》就顯得有些本末倒置，美食半遮看不得，但聞他人故事聲。人們看不清期待已久的吃食兒，就很容易興趣缺缺，而食物的故事一旦脫離食物本身，就顯得煽情而不夠動人。
有自己獨特的吸睛之處，創意打造，內容為王。文化產品是做內容的，個性和創意很重要。就比如李子柒做美食，做的就是真摯淳樸、古色古香，同時滿足了觀眾對美食和中國傳統文化的雙重需求。《人生一串》則選取了最具社交性的燒烤，通過食物引起觀眾共鳴，又在其中融入了生活化的感情色彩，正是當下年輕人的生活寫照。
匠心打造，注入情懷。就像烹飪食物要用心一樣，“美食+”打造同樣也要一絲不苟，讓大家感受到製作團隊的用心。
精良的畫面，拍攝有技巧，但每一個鏡頭裡的四季都是實實在在的時間積累；打造美食文創，無論是復刻還是結合文化的創新，那些讓人捨不得下口的精美花紋和跳躍在味蕾上美妙滋味都讓人覺得在認真對待。到底有沒有用心在做，一看便知，也直觀反映的評價和熱度上。
內容IP化，積累好口碑。反覆輸出優質內容，形成品牌價值。“美食+”的熱度並不是一蹴而就，即使是爆火的產品，也有人氣積累的過程。IP化就是留存用戶的重要步驟，比起打一槍換一個地方，持續輸出風格統一的優質產品是將內容品牌化，積累人氣。
優質的美食IP，能夠讓大家產生好的品牌聯想。比如《舌尖上的中國》系列，看了第一部的觀眾，第二部一出來就會迫不及待的去看，這就是IP化的效果。
美食的神秘吸引力到底從何而來，《舌尖上的中國1》中說道：“廚房的秘密，表面上是水與火的藝術。說穿了，無非是人與天地萬物之間的和諧關係。因為土地對人類的無私給予，因為人類對美食的共同熱愛，所以，廚房的終極秘密就是——沒有秘密。”
想要玩轉“美食+”模式也並沒有什麼秘密，不過是帶著一顆真誠的心，本著對美食的熱愛，傳承美食文化，同時也用美食傳承文化。
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