老茶與古樹茶，你真的瞭解？

普洱茶，對於許多好茶之人而言一直都是個糾結的存在。好之者喜歡這份新茶好喝老茶更醇厚的曼妙，惡之者討厭她的粗枝大葉與濃釅滋味。

其實普洱茶真正在大陸地區的興起不過是本世紀初至今這十數年間的事情。從默默無名到人盡皆知，從價格低廉到身價昂貴，竭盡發生在這短短的十數年間，和所有高速發展的事物一樣，榮景的背後必然會有泥沙泛起。因為生產、流通與消費端的信息強不對稱，普洱茶市實在是一個大坑套小坑的兇險之地。今兒就來聊聊期間最為龐大而主流的兩大神級天坑——老茶與古樹茶。

普洱老茶

“越陳越香”是普洱茶給許多吃瓜群眾留下的最為直觀的樸素印象，而諸如故宮館藏清代普洱老茶、拍賣會上屢創記錄的天價老茶等熱門話題，都再再地將這種印象強化。承蒙老天爺恩賜的天資卓越內質豐富的大葉茶，以及種種歷史巧合促成的特殊工藝，使得普洱茶可以在歷經歲月後愈發醇厚。這種特質在普洱茶被大陸市場認知並接受後直接體現在老茶的價格上——過百萬一餅的號級茶（清末至公私合營之前私人茶號茶品）、數十萬一餅的印級茶（上世紀五、六十年代中國茶葉公司雲南省公司生產茶品，以及部分早期七子餅茶如七子黃印、小綠印等）乃至數萬一餅的七子餅茶（1972年中國土產畜產進出口公司成立後生產的茶品）。可以想見如此高企的價格會吸引多少不肖業者來挖坑下套藉以牟利。

打開淘寶，搜索普洱老茶的相關信息，你會看到大量令人哭笑不得的場面——數百乃至數十元一餅的七子餅茶、印級茶甚至號級茶，價格可議，量大優惠……除了低廉的價格，商家往往還貼心的附贈了精心編纂的老茶專屬故事，雙管齊下，難免有消費者會成為一出出屢見不鮮的業界鬧劇的主人公之一。

有沒有簡便方法、方便法門、“一招靈”之類的可以快速辨識老茶的方法呢？

絕對沒有。

甚至可以說，任何保持著這種幻想的消費者，已然在上當受騙預備役中報名。

普洱老茶譜系複雜，對老茶的辨識需要熟知不同時代老茶的包裝特徵、倉儲特性、風格特點。與瓷器書畫等藝術品不同，普洱茶作為食品，對其辨識必然涉及到實物開湯。以當下的行情而論，一個新晉入門者若想學習掌握自號級茶至今所有主流老茶的的辨識，僅僅是學習的“伙食費”就會高達數千萬元——前提是樣本資訊正確，滿足一定的訓練量，同時學習者的味覺等方面的天賦基本達標。

老茶辨識的學習門檻如此之高，而坊間多數老茶或所謂“老茶”的買主並不具備相應的能力——既是理論推測，也是實際數據。消費者進坑受騙自然也就在所難免。如果說市面上流通的所有冠以老茶之名的貨色中有99.99%都是假貨，那麼著絕對是對世道人心樂觀到鄉愿的估測。

老茶市場形成至今，正宗的行貨都有其行情價格，如紅印圓茶60萬元左右一餅，88青一餅的零售價在6萬上下。到具體茶品，根據其倉儲和保存品相可能有一定浮動空間，但決計不會出現一折、0.1折甚至更低的折扣——這種折扣的出現本身就一定意味著“此處有坑”。不過實際中也發生過高仿老茶以真品價格出售的狀況，因此對於普洱老茶而言，價格符合行情不一定是真貨，但價格不符合行情則一定是假貨。

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