現在的海鮮食材越來越多了，很多以前從沒有見過，更別說吃過的海鮮，現在只要有錢就能買到。雖然飲食君小的時候一直生活在海邊小鎮，但是有很多海鮮是長大後才見過的。可能很多久居內陸的人們，都非常羨慕生活在海邊的人們，每天都可以趕海獲取海獲。
但很多生活在海邊的人們，也都非常羨慕生長在內陸的人，不會遭受颱風的襲擊。要知道颱風對一個海邊小鎮的不利影響是巨大的，每年還不止一場颱風，就別提有多遭罪了。說回海鮮，現在因為冷鏈物流的發達，我國東部捕獲的生鮮也可以在西部吃到，對於中國家庭而言，這就是舌尖上的幸福。
在中國人近年來的海鮮飲食上，有一種海鮮熱度不減，它就是蝦。正如本期要重點介紹的這個蝦，就很火，它就是皮皮蝦。很多人第一次吃皮皮蝦，就感覺非常的費勁，因為它身上的“盔甲”相比小龍蝦，要更加堅硬。所以雖然皮皮蝦好吃，但是很多人吃過之後，都不會再吃它，畢竟這個蝦殼太難剝了。
不過說回皮皮蝦，吃了25年海鮮的我，竟然才知道皮皮蝦身上自帶“拉鍊”，一分鐘就能剝20只蝦！如果你還在抱怨皮皮蝦有多難剝，飲食君可就要放大招了。這個大招還是最近從一位大廚手上知道的，像皮皮蝦雖然蝦殼堅硬，但是在它的蝦殼上，卻藏著一道“拉鍊”，只要找到拉鍊的頭，就能迅速剝完此蝦。
其實這個拉鍊的位置非常好找，一般位於一隻皮皮蝦蝦殼的第五節。從最尾部的蝦殼開始往上數起，到第五個的時候就是這處拉鍊的頭。接下來我們要做的事情，就是捏住拉鍊頭，左右晃動它。這樣一來，皮皮蝦的蝦殼就會有所鬆動，接下來捏住蝦頭位置，從上至下剝就可以完整的剝完。在熟練的環境下，一分鐘剝上20只皮皮蝦也不是什麼大問題。學會它，即使沒有男朋友幫忙剝蝦殼，我們也能輕鬆吃蝦。
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