泉州，別名鯉城、溫陵、刺桐城，北承福州，南接廈門，西瞰三明，東望臺灣島。 “地下看西安，地上看泉州”，泉州歷史悠久，宋元時期，一度成為世界第一大港，馬可.波羅稱為“光明之城”，素有“海濱鄒魯”之稱。是聯合國唯一認定的海上絲綢之路起點、是首批國家歷史文化名城、是首屆東亞文化之都。“市井十洲人”描繪泉州街景社會融合景象。泉州當地語言是閩南語（河洛話）。
民俗文化：惠東惠女、潯埔女習俗特色；南音、北管、梨園戲、提線木偶和拍胸舞。
古民居：紅磚厝、燕尾脊（五店市、蔡氏古民居、楊阿苗故居、黃宗漢故居、李光地故居、林路大厝等）
名勝古蹟：
市區（開元寺、承天寺、清真寺、天后宮、關帝廟、西街、清源山、九日山、仙公山、西湖、鄭成功公園、文廟、聖墓、閩臺緣博物館）
晉江石獅南安（安平橋、摩尼草菴、西資巖寺、紫帽山、黃金海岸、深滬灣森林公園）
惠安泉港臺商（洛陽橋、崇武古城、海絲公園、月亮灣、風車島、樟腳古民居、惠女民俗）
安永德（戴雲山、石牛山、九仙山、牛姆林、清水巖、岱仙瀑布、屈鬥宮窯址）
特產小吃：面線糊、肉粽、石花膏、薑母鴨、海蠣煎、安海土筍凍、深滬芋圓、拳頭母、肉粕、惠女粉團、永春嫲粩、蜜餞、牛肉羹等
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