俗話說病從口入，這句話深刻揭示了吃喝和人體健康的密切關係，想要守住這一防線，科學、合理、衛生的飲食習慣不可忽視。
有多少人習慣在外吃飯之前，都要用熱水燙洗一下餐具？希望能起到清潔殺菌的作用，也給自己一點心理安慰，其實這樣做的效果是非常有限的，你想在餐廳，為了避免燙傷，餐廳茶水一般都沒有100℃，而且一般燙餐具的時間也就短短的幾十秒，沒有達到熱力消毒所需要的時間和溫度。想要達到消毒效果，最起碼要100℃的沸水持續5分鐘以上，或者80℃的熱水持續10分鐘才能殺滅，甚至還有一些不怕燙的細菌需要煮沸更長時間。
不過用開水燙餐具是可以沖走一些肉眼可見的髒東西和細菌的。但一次性的餐具是不可以用開水去燙的，因為一次性筷子上的硫磺，一次性紙杯內壁的蠟，預熱都會融化，長期使用對身體健康是非常不好的。
還有用溼巾去擦餐具也是不對的，市面上的溼紙巾按用途可以分為三類，第一類是隻有清潔作用，不能消毒的普通溼巾，主要用來清潔皮膚表面，第二種是帶有抑菌功能的衛生溼紙巾，能抑制細菌的生長，但是達不到完全殺滅細菌的消毒水平，第三類就是消毒溼紙巾，能達到消毒水平，也可以用於皮膚或者物體表面消毒。前兩類起不到餐具消毒的作用，第三類雖然有消毒的功能，但是含有的化學成分是不可以入口的，所以不可以用來擦拭餐具。
那麼哪些才是消毒餐具可用的辦法呢？
餐具消毒首選煮沸法，經濟方便而且效果可靠，尤其是家庭餐具消毒，把清洗後的餐具浸泡在一大鍋水裡，然後加蓋煮沸，從沸騰後開始計算，15分鐘之後就能殺滅大多數細菌了。如果不喜歡溼漉漉的感覺或者犯懶不想再把煮過的餐具擦一遍，也可以把餐具放在蒸鍋的蒸格上，把水燒開，隔水蒸10分鐘，讓蒸氣把細菌殺滅。
現在的一些高端的洗碗機也有熱力消毒的功能，用的時候應該把水溫控制在85℃以上，沖洗消毒時間40秒以上，才能保證效果。
閱讀更多 Chloe保養小課堂 的文章
