經常在戶外的人，就會就地取材，製作更多野外的美食，比如：叫花雞、竹筒飯、石板烤肉、鐵鍬煎蛋、石子攤雞蛋、椰子雞......
戶外餐食，不一定在於多好吃，更多在於一樂！
在戶外，常用的是爐頭和氣罐，戶外餐食也以煮涮居多。偶爾換換玩法，做些戶外不同的食物，會增添不少樂趣。
在求生狀態下，沒有炊具，燒烤燜煮食材，也是一種技能。
叫花雞
下面分享一下戶外叫花雞的做法，無它，只為一樂。
但請實際運用時注意環境和當地法律法規。至於做的好不好，味道如何，全憑個人手感了。
關於叫花雞，其實有多種做法，但基礎做法就是這幾步。
第一步：上滷料，給雞按摩入味！
也不一定要這麼複雜，因為往往是臨時做，所以按摩下可減少醃製時間，更快入味。如果有時間，最好提前醃製下。
醃製過程中，有條件的情況下，可以雞肚子裡放入薑片大蔥。
適當醃製
第二步：包上荷葉！
如果沒有荷葉，也可以用菜葉。
如果沒有菜葉，也可以不用。
如果沒有荷葉或菜葉隔離，需要多包一層，並提高隔火土層的厚度，避免把雞烤糊了。
包上荷葉
第三步：包上錫箔紙，裹上泥塊
泥塊最好用粘土和泥，這樣能掛得住。如果沙土，很難掛的住，這個需要些技巧。實在不行，也可以不用泥，但是要考慮調整火力情況。
包上錫紙
第四步：放入灶中，做飯，飯熟雞熟
可以放入達科它土灶，也可以用篝火。一般需要1-2小時。
放入灶坑
第五步：出爐，肉酥入味，香氣四溢。
出爐的時候用工兵剷剷出來，小心別燙著自己。錫紙裡熱氣很高，剝錫紙時注意些。
因為是地面操作，注意不要把沙子弄到裡面了。第一層全部剝開去掉，再從第二層打開，這樣可避免沙子掉到食材裡。
看看下圖的幾種叫花雞，是不是各有不同。這跟廚師的做法、手法、火功有關。
這是一個製作過程，可以靈活掌握。其實過去的叫花雞就是包荷葉糊泥來烤。不過荷葉畢竟薄，容易進沙土。而且野外獲得荷葉的可能性也小。所以要學會使用現成的材料，比如錫紙。
在超市和藥店有整張的幹荷葉賣，用的時候提前泡水。沒有荷葉就用菜葉，沒有菜葉就直接用錫紙。沒有錫紙就用泥。總有辦法的。唯獨火候時間，這個要掌握。以我的經驗來看，2小時較為合適。
祝大家玩兒高興！
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