雞絲木耳
材料：雞胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，薑末，蔥段各適量。蛋清，幹澱粉，醬油，鹽，胡椒粉，香油各適量。
做法
1.提前一個小時用溫水將黑木耳泡發，泡好的黑木耳發亮呈半透明狀；然後加點麵粉，用手搓洗乾淨裡面的泥沙，再用清水沖洗幾遍。
2.雞胸肉沖洗乾淨，切成片再切成肉條；加一個蛋清，適量幹澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。
3.蘑菇清洗乾淨，準備一些蒜末，薑末和小蔥段；
4.鍋中加水，開水下入黑木耳焯水5分鐘以後撈出，過一下冷水；做這道菜黑木耳可以不用先煮，但為了防止在炒的時候不爆不飛我一般都會先煮一煮。
5.然後將蘑菇也焯水，3分鐘就可以，撈出瀝乾水分；
6.黑木耳瀝乾水分，切成細絲，裝入碗中；
7.熱鍋涼油，油量稍微多一點，放入醃製過的雞絲滑開，炒至變色以後盛出；這個過程最多不超過5分鐘，不然肉會變老。
8.鍋中再倒入少量油，放入薑末，蒜末爆香；然後放入黑木耳絲和蘑菇煸炒幾下，倒入雞絲一起翻炒。
9.加入鹽，醬油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加點紅椒會更有食慾。
10.最後放上蔥段，淋一些香油，翻炒數下即可出鍋。
大醬燉土豆
材料：食用油，香菜，甜麵醬，黃豆醬，大蔥，土豆
做法
1、土豆清洗乾淨，然後去皮再切成片狀，緊接著再做成長條，最後切成滾刀塊，具體大小根據個人喜好，然後起鍋倒油放入大蒜，再放入大蔥炒出香味，把土豆塊放入，這些所有食材都要提前洗乾淨
2、然後把土豆快速翻炒，看到表面變軟之後加入麵醬，黃豆醬，簡單的攪拌均勻放入清水，蓋上蓋子一般需要足15分鐘左右。簡單的攪拌一下，這時候不需要燉太長時間，10多分鐘就可以。
3、隨後大家可以撒上一些蔥花，撒上一些香菜，簡單的攪拌一下就可以了
鮮蘑肉片
材料：平菇500克、豬肉150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1.將買來的平菇切去根部，投洗乾淨，再把平菇用手撕成條，不要撕太細，焯水時蘑菇還要縮水。
2.將豬肉切成片，加些料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉片吃著口感嫩，還不腥。將尖椒去籽、去蒂、切成菱形片。
3.鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，將平菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥去水分。
4.鍋加水燒開，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片煸炒，將肉片煸炒至顏色變白。
5.下入焯好水的蘑菇，翻炒均勻，淋入小半碗水，加入鹽，再加入醬油，少許白糖，白糖有提鮮的作用，少放一點就可以了，燒開，中小火燒製入味1-2分鐘。
6.到時間後，加入尖椒翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
平底鍋香煎魚塊
材料：草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量
做法
1.魚收拾乾淨，切成適量的大小塊；
2.剁薑末，蒜末，加油鹽，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌勻，醃15分鐘以上；
3.雙面煎鍋中放入魚塊，蓋上蓋子，然後中小火煎約兩分鐘；
4.熟後翻面再煎熟另一面即可。
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