網上有句流行語，這樣說：“飯局不是萬能的，但是沒有飯局是萬萬不能的。”現在的社會中，飯局並不是用來吃飯的，而是用來交際的。雖然很多人對這種應酬不厭其煩，但是誰都避不開人情往來，所以飯局就成了生活中的常態。
如果一個人經常參加各種飯局，在很多人看來，說明這個人人脈很廣，是混得開的表現。俗話說：“人脈就是財脈。”多個朋友多條路，朋友多了路好走，講得就是這個道理。
但是，既然很多人都會在酒桌上逢場作戲，所以我們結識的人，也未必都是我們的人脈，有時候只不過是酒肉朋友而已。他們當面可以跟你稱兄道弟，但是你有困難去找他們幫忙，他們卻唯恐避之不及，怕你給他們帶來麻煩。
馮夢龍說過：“有酒有肉是朋友，急難何曾見一人。”這句話聽起來有些殘酷，但也是酒桌上常見的現實。所以說，混跡於飯局之上，一定要懂得識人。在酒桌上，有這二個表現的人，儘量少交往，最好敬而遠之。
一、總想讓你喝醉的人
雖然大家在酒桌上，是為了交際應酬，醉翁之意不在酒，在乎人脈關係也。但是在酒桌上，也難免要靠喝酒來調節氣氛，拉近人與人之間的距離。很多時候，我們未必跟飯局上的每個人都很熟識，但是三杯兩盞下肚，很多人就開始打開了話匣子，場面也就熱絡了起來。
既然酒桌上離不開酒，怎麼喝酒其實就大有學問。俗話說：“酒逢知己少，詩向會人吟。”在酒桌上如果遇到了一見如故的人，自當會飲三百杯。但是道不同不相為謀，話不投機半句多，遇到了別有用心，不值得我們結交的人，也沒有必要跟他們虛與委蛇。
飯局既然是社交場合，一定要注重一些喝酒的禮儀。因為未必每個人都有喝酒的習慣，為了尊重別人起見，酒桌上最忌諱的就是強迫別人喝酒。別人可能平時就滴酒不沾，或者因為吃藥、開車等情況，必須忌酒。但是酒桌上經常遇到一種人，他們總喜歡讓別人多喝酒，甚至不喝醉不罷休。
這種人往往會說，願意喝酒的人，大家才是朋友，喝得越多，這個人就越夠意思，誰要是不喝酒，就是不給他面子。這話聽起來似乎有道理，看似這樣做是對朋友熱情，讓人覺得這個人性格很豪邁。其實這種人，根本不顧及別人的感受，總是喜歡強人所難，把自己的意志強加給別人，這是一種自私的表現。這種人喝醉之後，酒品也未必很好，所以對這種人儘量少交往，最好敬而遠之。
二、敬酒時忽視你的人
飯局除了結交人脈之外，還有一個重要的作用，就是很多人會通過飯局，來請託別人辦事。平時有些難辦的事情，如果都在工作場合去交流，顯得公事公辦，難免會有不近人情的地方。如果把人請到飯局上，酒過三巡，菜過五味，人與人之間交流更深入了，關係更密切了。很多公事上談不到位的地方，就有了更深層次的進展，這又何嘗不是大家都樂見的事情呢。
因為很多時候，在酒桌上都會發生有求於人的事情，所以酒桌上就會有敬酒的習慣。為什麼在酒桌上，常聽到一句話，叫做：“先乾為敬。”就是給別人敬酒的時候，自己先把酒喝掉，然後讓別人隨意。這既是表達對客人的尊重，又是表達自己誠意的方式。
一個人如果在酒桌上，把自己的位置擺得很低，把別人捧得很高，自己就能獲得別人的好感，自己就更容易成事，這就是酒桌上的人情世故。而且敬酒的時候，一般我們都會先敬身份最尊貴的人，大家不要以為，這樣是嫌貧愛富的表現。因為這個人在大家心目中，地位最高，最受人尊重，我們先敬他，就是理所當然的事情。如果先敬了別人，別人還會感到非常尷尬，如果喝了就是顯得不尊重身份高的人，如果不喝，又會得罪了敬酒的人。
所以，在酒桌上敬酒千萬不要出錯，否則不僅自己鬧笑話，還容易得罪人而不自知。酒桌上還會遇到一種人，他們只給身份高的人敬酒，卻從來不敬不如自己的人。這種人才是典型的勢利眼，根本不把不如他的人放在眼裡。所以他對身份高的人，所表現出的尊重，也不過是偽裝而已。這種人靠不住，儘量少交往，最好敬而遠之。
老話說得好：“酒品見人品。”一個人在酒桌上有什麼表現，就能看出他到底是怎樣的人。只要我們觀察入微，就能從一些人外在的表現，去看透他內心的動機，這樣就能看人一看一個準，知道什麼人可交，什麼人不可交。大家還有什麼在酒桌上識人的高見，也可以通過評論來交流。
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