核桃油、花生油、亞麻籽油、橄欖油、哪種是寶寶首選?
(ω-3系脂肪酸= Omega-3,ω-6系脂肪酸=Omega-6,ω-9系脂肪酸= Omega-9)
PK第一輪:
既然膳食指南推薦以α亞麻酸含量豐富的植物油為首選,那麼我們就以α亞麻酸含量為主,先排個名。
額滴天,一直給豬豬煲洗腦的補腦神器核桃油,竟然才排到第四!而且,距離亞麻酸含量最高的紫蘇籽油和亞麻籽油,差了有5、6倍!竟然是跟平價的菜籽油、大豆油是同一個梯隊的!只是低了3個百分點左右。
那傳說中各種好的橄欖油呢?
橄欖油的亞麻酸含量非常低,只有0.8%,跟核桃油相比差了一條街,跟含量最高的紫蘇籽油和亞麻籽油比簡直就是差了一個火星的距離。
因此,橄欖油也不是首選給孩子吃的油。
所以這一輪是,紫蘇籽油和亞麻籽油獲勝。但是必須說明的是,紫蘇籽油以及亞麻籽油的單不飽和脂肪酸和Omega-6的比例,又相對偏低,需要進行一些調配。
第二輪PK:
接下來我們再來看看含量也要高的單不飽和脂肪酸:
山茶油、橄欖油、菜籽油的比例都比較高,但是如果給寶寶吃呢?亞麻酸含量又太低,做媽媽的還是私心想讓寶寶聰明一點。
第三輪PK:
最後來看看含量一般就可以的Omega-6:
核桃油、大豆油、玉米油屬於Omega-6含量差不多的同一梯隊產品,含量大概50%-60%左右。其中核桃油和大豆油組成類似。但是亞麻酸含量跟紫蘇籽油和亞麻籽油相比還是比較低,單不飽和脂肪酸也不高。到這裡,我們應該看到,沒有一種完美的油!
寶寶的終極吃油攻略
既然沒有單一品種的完美食用油,那最好的方法就是換!著!吃!
“既然這樣,那能不能挑市面上已經調和好的調和油呢?”
“呃……我國現在對調和油這個種類還是缺乏規範管理,因此,調和油可能水分比較多,比如你可能不知道實際用的是什麼比例調配的,廠家也有可能是用最貴的油命名某某調和油,但是實際含量卻很少,比如加了1滴也叫加了……那能怎麼辦?”
因此,給寶寶吃的話,還是吃點安全性高的吧,最安全的方法還是換著吃!豬豬煲的表都整理好了,按照不同系列,在保證足夠亞麻酸攝入的情況下,換著吃!
記得還要配合正確的烹調方法哦!適合蒸煮涼拌的油不能耐高溫,高溫下營養物質損失比較嚴重哦!
好,選定了買什麼油之後,還有一個難題:好不容易挑好了一種油,竟然還有這麼多個牌子同時放在我面前,咋搞咯?
嘿嘿,豬豬煲整理了一個“超市6步挑油法”,信息全部都寫在瓶身的標籤裡,一一對照即可。
所以,根據超市6步挑油法的最終結果,一款優秀的寶寶用油應該是:
“老婆,你剛剛說上面那個核桃油和大豆油成分差異不大,屬於一類產品,可是這裡顯示,價格根本不是同一個層次的,是不是錯了……”
那我們就把核桃油和大豆油的脂肪酸組成單獨列出來比較一下:
首先對比重點宣稱能讓寶寶更聰明的亞麻酸:
其實兩者都有,但兩者都不高,只差了3個百分點,如果再加上人體內不到1%DHA的轉化率,差別真是微乎其微。而對寶寶身體有好處的單不飽和脂肪酸,兩者都差不多,但大豆油比核桃油更優秀。
總的來說,核桃油和大豆油,各種脂肪酸含量前後不差幾個百分點,其實是屬於一個梯隊的產品!五十步笑百步大概就是對他們最好的形容。
But,價格呢?
一直致力於買買買的老王趕緊給豬豬煲遞來手機,意思是,最多人買的兩款大豆油和核桃油是長這樣的……
5000ml 大豆油 39.90元
500ml 核桃油 328元
我勒個去,貧窮還是限制了豬豬煲的想象,
假設準備買點糧油過年的豬豬煲,裝模作樣出手闊綽一點,買同樣的5升油,第二款是不是得花上3280元……
我去,原來吃一個營養成分差不多的油,豬豬煲和土豪之間花錢竟然有上百倍的差異!動扎幾千塊的距離,在下輸了。
好吧,既然比價了,那就比得徹底一點。
大豆油你亞麻酸含量就是低了,對致力於讓寶寶更聰明的媽媽們來說,差0.0000……1克的DHA都是差了,你就是輸了。
那我們跟亞麻酸含量最高的紫蘇籽油來比一比呢?
同樣拿銷量最高的兩款比較:
根據這款網紅核桃油的介紹,家用1勺約5ml,那麼我們剛剛也稱了家用1勺是10克,我們就先姑且認為,5ml=10g。
照著這個推理計算,按膳食指南要求1歲寶寶每天約10克油,那麼:
1歲寶寶每天吃10剋核桃油,按10%的亞麻酸含量計算,實際上一天可獲得
1克亞麻酸,花費3.28元。1歲寶寶每天同樣吃10克紫蘇籽油,按67%的亞麻酸含量計算,實際上一天可獲得6.7克亞麻酸,花費1.68元。
同樣的吃油量,紫蘇籽油不僅更補腦,而且花費只是核桃油的一半左右!
好吧,這個計算可能還是有不懂的童鞋,我們再換一個比價方法,看看有啥差別:
500ml核桃油含亞麻酸51ml,328元買51ml亞麻酸,這裡1ml亞麻酸,花費6.43元。
500ml紫蘇籽油含亞麻酸333.5ml,168元買333.5ml亞麻酸,這裡1ml亞麻酸,花費0.5元!
我勒個去,同樣是補腦的亞麻酸,價格相差13倍!
也就是說,300多塊的核桃油,其實花不到30塊的紫蘇籽油就能補夠了!
“我!不!相!信!”這時候剛把核桃油放到購物車的老王又湊過來講,
“聽說核桃油還含有豐富的維生素E和角鯊烯!”
呃……我能說,其實大多數的植物油都含有維生素E嗎?比如說隨便一篇文獻:
可以看到,
不僅很多植物油都含有維生素E,而且核桃油的含量其實排倒數第二,連廉價的大豆油和玉米油都比不過。那傳說中對皮膚好,還可以提高免疫力的角鯊烯呢?
呃……其實也不只核桃油有角鯊烯,不少植物油也含有角鯊烯,比如橄欖油、玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、山茶油等等。
實際上核桃油中角鯊烯含量其實並不高,就和圈住的大豆油相比吧,還差了約10倍!
Oh……我親愛的核桃油又再次輸給了大豆油,而且比平價的玉米油和花生油角鯊烯含量都低。
好咯,其他的不扒了,比如說:
這款網紅核桃油實際上是經過烤制後所榨的油,也就是傳說中的熱榨油,只是翻譯得比較“文雅”,叫“烤堅果油”。
相關文獻
實際上就是一款熱榨油,熱榨後的油香味雖然很香,但不耐熱的營養成分會有所損失,亞麻酸其實就是不耐熱成分之一,所以從營養上來說,熱榨油還不如冷榨油。
相關文獻
還是冷榨油保留的營養成分更完全。
算了,有沒有有機標誌那些就不扒了,越扒越心疼我的錢錢,還是回家先整治崇洋媚外的老王吧。
等等,那核桃油究竟能不能吃呢?
當然可以啊,核桃油還是有自己的優勢的,比如Omega6與Omega3的比例比較合理,含有亞麻酸,雖然都不多,但勝在有啊。
總結
✿ 核桃油沒有那麼神奇,就那點亞麻酸含量,300多塊的核桃油,其實花30塊不到的紫蘇籽油就能補夠了!
✿ 300塊的核桃油營養成分和30塊的大豆油相差不大,某些部分大豆油還略勝一籌哦~
竟然被我發現了核桃油這個大坑,豬豬煲都不禁要為自己點贊!
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參考文獻:
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