淮北，簡稱“淮”，古稱相城。歷史悠久、人文薈萃。四千多年前，商湯十一世祖相土建城於相山南麓，發文明之濫觴，此後歷代王朝在此設郡置縣。有蹇叔、桓譚、嵇康、劉伶等先賢聖哲。風景名勝有相山公園、龍脊山、南湖溼地公園、華家湖、石板街、臨渙古鎮、隋唐運河古鎮、大坊寺等，紀念地有淮海戰役總前委舊址、雙堆集戰場舊址等，被譽為皖北江南。
1、黃裡笆斗杏
黃裡杏品種有水白杏、面杏、關公臉等，其中最好的當屬笆斗杏，因其形狀似笆斗而得名。
2、百善硬麵大卷
據如今的耄耋老人說，從他們剛記事時的上世紀二十年代，就吃過硬麵大卷，看到有人在集上賣。至於說起源何時，眾說不一。有的說上百年，也有的講幾百年。雖說不確切，但它與百善是古隋堤故道、淮北的交通要道的歷史是密不可分的。
3、王憨子油茶
人們也常說“ 老城油茶噴噴香，既好看又好吃”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感餬口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅溼避瘴、驅寒治感冒等功效呢！
4、撈蝦餅
小蝦和稀面、調味放到熱油裡炸的圓餅，味道很鮮，不錯。
5、滷狗肉
淮北別稱相城，為漢封國沛國的國都，居民愛吃狗肉，後來沛縣狗肉有名氣，其實是佔了沛縣這個地名的光，實際上沛縣漢屬沛國，兩地都是一種做法。幾十種香料和肉汁調成滷，滷汁鮮濃，一般鮮殺狗肉要滷燒較長時間，滷好後肉色絳紅，香氣撲鼻，稍帶鹹味。
6、葡萄魚
7、黃裡石榴
明朝嘉靖年間，大夫吳夢春所著《隨年》一書，記載黃裡石榴“顏色鮮羌氣味芬芳，粒大籽軟，汁甘而濃”。
8、大莊葡萄
大莊葡萄栽植已有300餘年的歷史，素有“大莊葡萄碭山 梨”之說。
9、淮北面皮
麵皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的麵條一樣，故名之。可以切到麵條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裡拌著吃的。
10、淮北酥糖
據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖。
11、淮北油酥燒餅
至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
12、塔山石榴
塔山石榴種植迄今已有千年歷史，在塔山萬畝石榴園內，至今仍有明清時期的古石榴樹千餘畝。
13、口子酒
它以“清澈似玉露，濃馨勝芝蘭”甘美沁人心脾，入口味綿延”的獨特風格稱譽酒林，歷史上有中名馳冀北三千里，味佔江南第一家”之美譽。口子酒的釀造歷史，源遠流長。遠在春秋魯桓公15年（公元697年），宋襄公多次獻血盟會諸侯，飲的就是當地酒。
14、南坪響肚
南坪“響肚”是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲， “響肚”也就因此而得名。
15、雙堆面魚
當年淮海戰役雙堆集殲滅戰打響前夕，劉鄧大軍赴雙堆，有一連長與部隊失散，一日來到雙堆一戶人家想討口飯吃。臥床休息的男主人告訴這位軍人，自己生病多日，花光了家裡的錢，糧食也吃光了，老婆一早就到幾十里路外的孃家借糧去了。當得知是劉鄧大軍時，這位男主人在家中尋找可食之物，找了半天才找到僅有的大半碗麵粉。從沒有做過飯的漢子將麵粉打成糊狀後，一點點地夾到燒開的水中，放了幾片菜葉、鹽和蔥蒜之類，就起鍋請軍人食用。軍人竟連吃兩大碗。
15、臨渙燒餅
一個溫柔善良的村姑，嫁入銍城集市上的一戶手藝人家。按照當時的封建禮俗，女子是不能上桌用餐的，所以村姑常常是一日三餐只能吃些剩飯殘羹。丈夫也是個厚道人，十分疼愛自己的妻子，看著妻子每天吃些剩飯殘羹，心中十分不忍。後來，丈夫在用餐時趁父親不注意，偷偷把大饃放在袖口中，帶給妻子吃。待丈夫把大饃交給妻子時，大饃已是又冷又硬了，兩人一起點燃一堆火，把切成片的饅頭在火上面烤熱。慢慢地村姑發現，加上一些佐料後，烤熱的饅頭會更好吃。為了家庭生計，村姑便和丈夫在街頭支起一個爐子，賣起了“燒餅”。
16、丁家壯饃
丁家壯饃至今已有200多年曆史，在濉溪的飲食中堪稱一絕，以其"色味純正，香脆可口"而聞名。
17、濉溪烙饃
烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊 ”。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。
18、老城辣湯
辣湯，也叫糊辣湯，是濉溪老城小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。根據所用的湯和主料的不同，叫法也不盡相同，常見的有面筋湯、雞絲湯、鱔魚湯等。糊辣湯的特點是:辣、鮮、香。
19、臨渙培乳肉
與培包瓜、培腐乳齊名，臨渙培乳肉同樣以它的色澤鮮豔、形態飽滿、入口肥而不膩、乳香濃郁，令人有食之不捨之感而遠近馳名。
20、老城羊肉湯
濉溪老城的羊肉湯久負盛名，當地人喜食羊肉，歷史久遠，已無從考據。
21、涼湯麵
先燒湯，晾涼。然後麵條煮熟，過冷水。吃的時候，放入涼湯中，再加蒜泥、醋、辣油、黃瓜絲、香菜等，極具酸辣味，夏天吃，甚是開胃可口。
22、苗饅
據說，苗饅在清朝咸豐十一年即公元1861年開始經營。苗饅主要特點是精選優質麵粉，發酵適中，製作時反覆軋、折、疊、揉、盤，靈活掌握火候，饅頭色白如雪，個頭均勻，嚼之有筋頭，微甜。建國前，宿縣、徐州等附近地區的富戶常專來濉溪買苗饅招待客人。
23、南坪槓子饃
濉溪南坪槓子饃是長溜溜的圓柱狀，外形酷似槓子，饃的名稱也就由此而來。南坪槓子饃選料嚴格認真，所用的麵粉必須達到細、幹、白、筋、香的標準。南坪槓子饃有其獨特的製作工藝。
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