春風一夜至，十里槐花香。又到了一年中可以吃槐花的季節，空氣中到處瀰漫著淡淡的槐花香！每每聞到這股清香，自己幼時的記憶都會隨著香氣撲面而來，甘甜清香的槐花，掬一掬送入嘴裡，舌尖和心頭便同時被融化，閉著眼就能感受幼時記憶的美好以及香氣濃郁的清新。
槐花蒸餃
麵粉300克槐花200克肉餡160克韭菜1小把姜1塊料酒1小匙花椒粉1小匙醬油1大匙花生油1大匙香油1小匙鹽適量蛋清1個
1. 冷凍槐花洗淨。
2. 入沸水焯一下撈出過涼水擠幹。
3. 韭菜切碎。
4. 肉餡加入料酒、花椒粉、醬油、薑末和鹽，放入1個雞蛋的蛋清攪上勁。
5. 加入韭菜、槐花。
6. 加入油和適量鹽拌勻成餡。
7. 麵粉加入大約180克沸水攪成面絮，再分次加點清水揉成軟硬合適的麵糰醒一會。
8. 分小劑子。
9. 擀皮。
10. 包成餃子。
11. 涼水上鍋，上汽後15分鐘左右。趁熱取出放涼。
小竅門：
燙麵蒸餃可以包好之後冷凍，吃的時候不用化凍，直接上鍋，比平時的蒸制時間略長一點就可以。燙麵餃子皮可以擀薄一點，蒸的時候一般不會破，皮薄餡大才好吃。
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