海南環島尋找特色美食

海南大家非常熟悉了，每年來這裡旅遊度假的人多不盛數，大家一般都是曬出美景，今天我給大家尋找最地道的海南特色美食。

海南的路線分為東線、中線、西線，現在大部分都是自駕遊，從海口開始，一般都走東線，為什麼，東線景點多，有名氣，我認為尋找美食從西線開始比較好，西線比較原生態，好多美食都隱藏在鄉村小鎮，從西線開始非常適合。

第一站：臨高

臨高土窯海鮮多次上了中央電視臺，在短短几年榮登海南美食大榜前列，在數多家土窯海鮮中，吉海土窯為眾多土窯的第一家。

土塊壘砌成的一個個小窯被炭火燒到一定的高溫後，便砸成粉碎，再將已用錫紙包裹好的原始食材填埋在土裡，裡面就是海鮮或者是土雞等。

吉海土窯的海鮮選取自臨高新盈鎮南部灣海域，這片海域海水較為鹹口，因此海鮮無需添加任何配料，自帶鹹香，不加任何配料的海鮮燒製出來的原始鮮美是無法用言語來形容的。

土窯雞、土窯豬腳和青菜，都是本地農家的原材料，青菜均出自園內自種。

第二站：儋州長坡鎮

長坡鎮屬於詹州市宜倫江畔上的一座小鎮，因為詹州有些偏中線，所以可以直接前往長坡鎮品嚐兩種海南名小吃：長坡鎮米爛和長坡白饃

長坡鎮米爛

散著香氣，底層雪白，表面嵌著翡翠瑪瑙一樣配料的米爛，很多顧客迫不及待地舉起筷子，大快朵頤。一經攪拌，香味更是撲鼻，夾起一筷子入口，軟軟的，滑滑的，香噴噴的，伴著各種配料一起咀嚼，軟滑中又帶著酥脆，讓人回味無窮。

長坡白饃

白饃，製作時用新鮮糯米磨製成漿，以蝦米、魷魚、五花肉攪拌，然後在蒸盤裡先澆薄薄一層，蒸熟後再澆一層，一層層疊加蒸制而成。要先後分成十多二十層蒸熟直至滿盤。最後在饃面上塗上蒜頭油，灑上蔥花，蝦米，吃時再配以醋酸、辣椒、醬油為佐料。蒸熟的白饃看上去潔白嫩滑，吃起來香甜可口。

第三站：東方市

四更烤乳豬

四更烤乳豬在海南東方已有300年的歷史，皮脆、肉嫩、骨酥、據說四更村農民很久以前從臨高引進了乳豬種，這些豬都是吃椰子的，養出了體小腰直，皮薄肉瘦的四更乳豬。其間還讓乳豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使其具有野味。乳豬養到30天左右即可出欄，此時重量為6斤左右是烤豬的上等原料。

四更烤乳豬在東方市裡的大飯店都能吃到，要想吃到最原始，最正宗的味道還要到東方市四更村去。

在這家店對面還有各種烤豬店，他們之間最大的區別是豬的種不同，食材直接可以決定口感，所以大家一定要選正宗的吃。

用蔥蒜、生薑、南乳、老抽、陳酒及其它香料醃製數小時，然後用炭火炙烤，大約一隻乳豬要烤上三個小時左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。

第四站：樂東黃流鎮

黃流老鴨是海南名菜中的後起之秀，名列海南美食排行榜前十，黃流老鴨源於上世紀80年代中期，老鴨肉純而不膩，老鴨的做法一般分為白斬和乾煸兩種，白斬最能體現原汁原味。黃流老鴨的最大特點體現在“老”字上，其選用的鴨子，必須是下過蛋一年以上的老鴨子，故而有老鴨之稱。所以基本上除了黃流鎮的老鴨，其他地方的所謂黃流老鴨是否正宗就有待考究了。

第五站：三亞

關於三亞的美食大家非常熟悉了，第一市場的海鮮，海南的清涼補，炒冰等等，好多攻略大家可以自行查找。我給大家介紹一個吃海鮮的好地方——紅沙碼頭漁排。

碼頭被zf徵用了，漁船都被撤銷了，但是紅沙碼頭旁邊的餐廳，仍然保留著漁排時代原汁原味，都是本地人多，很少外地人去，每個食客收70~150元，然後餐廳根據每天從海里打撈回來的新鮮食材加工，任你吃，吃到你撐著為止。一般來說，兩個人吃，每個人收150，如果4個人，每個人100，如果人再多一些，每個人收70，你可以跟老闆砍砍價。

第六站：陵水

陵水酸粉

陵水酸粉是一種熱拌粉，使用當地自制的纖細粉絲（海南粉）水煮，加入特製的滷汁和醋汁，配以沙蟲、牛肉乾、魚餅、魷魚絲、花生米、韭菜和香菜等佐料調製而成。食用時可加入海南本地獨一無二的黃燈籠辣椒，味道酸辣甜香。

陵水酸粉正確的吃法是，先將酸粉充分的攪拌，第一口要先吃花生，還有腰果，隨後再吃酸粉，這樣就可以保證你吃下整碗酸粉都是很香。

最有名的是這家店：光明酸粉，位於陵水縣椰林鎮文化路155號

第七站：瓊海

紅色娘子軍的氣節，萬泉河水的清澈，博鰲論壇的舉世矚目，匯聚在低調小城瓊海，紅綠藍交相輝映。

瓊海的市府稱為嘉積，嘉積鴨又名番鴨，原產英國，清光緒年間瓊海嘉積鎮華僑從南洋引進養殖。由於水土條件和餵養方法獨特，嘉積地區養的番鴨以其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之肥而不膩、營養價值高而聞名，後來人們將嘉積地區養的番鴨稱為“嘉積鴨”，與“文昌雞”、“東山羊”、“和樂蟹”並稱為海南四大名菜。

嘉積鴨

瓊海指甲螺

指甲螺是海南瓊海的特色美食。萬泉河的指甲螺生長在河的下游，以樂城島周圍為最佳，螺體小如人的手指頭，故得名。指甲螺製作也比較簡單，浸泡一夜之後，放入蔥薑蒜爆炒即可。這種不起眼的“小不點”指甲螺，多為當地小孩、學生、婦女喜食，外來的遊客們也值得嘗一嘗。

雞藤粑仔

雞藤粑仔是瓊海獨特的著名風味小吃。雞屎藤其實是一種蔓藤類植物，生命力很強。因葉子用手揉爛後初聞有一股雞屎味，所以才得這樣一個不雅的名字，但其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。在瓊海，雞屎藤是夜宵當之無愧的主角。夏天，一碗冰鎮椰奶雞屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯軟;冬季，一碗熱騰騰的雞屎藤耙仔，伴著紅糖薑絲的香味，可以驅散一天的倦意。在路邊攤或是冷飲店都可以買得到。

第八站：文昌

海南雞中最出名的莫過於文昌雞！肉質嫩滑、骨頭酥香，讓人慾罷不能，但到海南的遊客很少能吃到正宗的文昌雞，最好去文昌雞的故鄉——潭牛鎮天賜村，這裡不僅雞正宗好吃，美景也很好。

天賜村因文昌雞而出名。這裡的雞採用傳統的方式飼養，任由它們在山野中活動，琢食椰子肉以及落地的榕籽。這樣養出來的雞肥而不膩，味美可口。明朝時期，海南人形宥將村內雞獻給皇帝品鑑，皇帝吃後龍顏大悅並加以褒賞，文昌雞因此聲名遠揚。

天賜村有許多烹製文昌雞的方法，有隔水蒸雞、鹽焗雞、脆皮雞......文昌雞最好吃的方式是白切，再配上獨具特色的佐料——生薑、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁調配而成，絕對是舌尖上的一大享受。

好了，這次給大家總結這些，如果您覺得好吃就去吧。