許多人對葡萄酒的探尋是從法國開始的，無論後來如何移情別戀，對於每一個人來說，對葡萄酒初戀的記憶，始終是一種情結，更何況，還有很多人一直執著、專一......
雖然法國不是最早釀製葡萄酒的國家，也不是葡萄酒產量最大的國家，但卻是一片擁有最多好酒的土地。法國生產著世界上最優秀的葡萄酒，無論是波爾多的名莊，布根地價值連城的佳釀，還是帶有貴族氣息的香檳，都為世人所傾倒。法國的葡萄酒中最出色當屬紅葡萄酒，成為其他國家模仿的典範，決定葡萄酒好壞有六大因素：葡萄品種、氣候、土壤、溼度、釀酒技術和葡萄酒管理，無論哪一項，法國都是最優越的，因此成就了葡萄酒王國的地位。
法國人一直在驕傲地向世人展示著他們各種葡萄美酒，其產區主要有波爾多、布根地、香檳、盧瓦爾、阿爾薩斯、普羅旺斯、羅訥河坡、隆河谷、朗格多克等。最著名的當屬波爾多濃郁型的紅酒，布根地則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區釀製著優雅浪漫的汽酒。
波爾多（Bordeaux）
波爾多地區位於法國西部，加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）在此匯合後注入大西洋的吉倫特（Gironde）河口，屬於溼潤的海洋性氣候，年氣溫沒有明顯的波動，由於墨西哥灣暖流的作用，冬天溫和，又因靠近大西洋，夏天溫度適中，這也與葡萄園周圍的河流有關。
葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、賽美蓉（Semillon）、瑪斯凱特（Muscadelle）等。
波爾多有6個葡萄酒釀造區：梅道克（Medoc）、格拉夫、甜白葡萄酒、特得美爾、李布奈和布萊耶。
布根地（Burgundy）
布根地以冬天寒冷，夏季炎熱的大陸性氣候為主。最好的葡萄園位於朝陽的坡地上，此處可保護葡萄藤不受西風、寒流和雨霧引起的潮溼的侵襲。此地葡萄易受到變幻莫測的天氣影響，因此，葡萄採收時間對酒質具有很重要意義。布根地的土質是非常特別的石灰質黏土。
葡萄品種主要有黑比諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、佳美（Gamay）、艾格特（Aligote）等。
布根地有5個葡萄酒釀造區：雪比利區（Chablis）出產聞名於世的優質白葡萄酒；夜丘區（Cotede Nuits）適宜種植黑比諾葡萄，釀造出的紅葡萄酒為世界上最馳名的葡萄酒之一（貝露娃紅葡萄酒）；寶望區（Cotede Beaune）。盛產世界上最優質的白葡萄酒，也生產口味醇厚並且芳香的紅葡萄酒；夏隆內丘區（Cote Chalonnaise）。主要釀造以黑比諾和霞多麗為原料的優質葡萄酒。馬崗區（Maconnais）勃艮第最大、最南部的葡萄園，釀造以霞多麗為原料的白葡萄酒，也用佳美和黑比諾為原料釀造清淡的紅和桃紅葡萄酒。
香檳區（Hampagne）
香檳區是世界上最出名的葡萄汽酒產區，得天獨厚的自然條件，造就了香檳酒獨一無二的品質，香檳區葡萄園的土壤是中生代時期形成的一片厚實的白垔質土壤，這種土壤能存儲和釋放熱量，保持適當溼度，還能為葡萄植株供應其特有的礦物質。
香檳區的年平均氣溫不超過攝氏10.5度（這是保證葡萄成熟的最低氣溫），低於這個溫度，葡萄就不能成熟，當地的微型氣候多種多樣，這是由於海拔高度不同，日照條件的差異而形成的，這些特殊的氣候條件，異乎尋常地造就了這個地區所特有的高質量的葡萄。
香檳區法定的三個葡萄品種是：黑皮白汁的貝露娃（Pinot Noir），貝露曼尼雅(Pinot Meunier)和白皮白質的雪當利（Chardonnay）。
盧瓦爾（Loire）
盧瓦爾中心地帶屬於大陸性氣候，臨近大西洋地區又屬海洋性氣候。盧瓦爾河與支流緩和了氣候的落差，使葡萄園陽光充足。在盧瓦爾河中部的葡萄園有都蘭（Touraine）、索米爾（Saumur）、安茹（Anjou）等，所釀葡萄酒種類之多使人驚訝，這與栽培品種繁多及土壤類型多樣化密切相關。
葡萄品種：有佳美、黑比諾和霞多麗，還栽培波爾多葡萄，如赤霞珠和麗品珠，也培育適宜當地條件的品種白詩南（Chenin Blanc）。產區紅葡萄酒因年輕、美麗而受人歡迎；桃紅色的甜味葡萄酒則表現出新鮮、典雅的特徵；白葡萄酒具有細膩和獨創的特點，它能讓黑衣騎士在這裡充分展示自己的風格。
阿爾薩斯（Alsace）
阿爾薩斯產區屬於半陸地地區，天氣晴朗乾燥，有利於果實成熟。這裡地靠德國，因此葡萄酒也帶有德國的風格，主要以白葡萄酒為主，多以單一葡萄品種釀製，有著細膩的花香和果香，是世界上最優秀的白葡萄酒產區之一。
普羅旺斯（Provence）
普羅旺斯（Provence）位於法國南部，這是薰衣草的故鄉，同時出產優質葡萄美酒，其中20%為高級別的頂級酒種。由於地中海陽光充足，全年3000小時的日照數，普羅旺斯的葡萄糖分高，一般比北方的酒高出2度，最具特色的是略帶橙黃色的桃紅葡萄酒。普羅旺斯葡萄酒70%都是桃紅葡萄酒，口感圓潤，柔順爽口。
羅訥河坡（Cotesdu Rhone）
在羅訥河坡地區，有7萬多公頃的葡萄園，它們位於250公里的狹長地帶，環境條件複雜，如土壤多石、太陽暴曬、山坡陡峭等。產區氣候特殊，使其葡萄酒與眾不同，特有的日照、凜冽的北風、晝夜溫差大，冬夏氣候具有羅訥山谷特點。這些都促使產區葡萄酒獨具特色：典型性強，香氣馥郁，成分複雜。
羅訥河坡有23個葡萄品種，其中13個品種共同參與了教皇新城葡萄酒（Chateauneufdu Pape）的釀造，釀造紅、桃紅葡萄酒的主要原料是黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）；白葡萄酒常用白歌海娜（Grenache Blanc）、克萊雷（Clairette）、瑪珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne）等品種共同釀造。維歐尼（Viognier）品種的葡萄釀出的酒散發著熱帶果的芳香。羅訥岸上人們還用小顆粒的麝香葡萄（Muscat）品種釀造甜葡萄酒。
隆河谷（Rhone Valley）
位於法國東南部，里昂和普羅旺斯之間，傳說這裡是法國葡萄酒的發源地，也是法國葡萄酒的主要出口區，在法國出口的葡萄酒中，每四瓶就有一瓶來自隆河谷。由於獨特的地理位置，使得這裡的葡萄成熟度高，酒味飽滿濃烈，隆河谷的葡萄酒放置在橡木桶的時間很短，令酒味充滿著天生麗質的果香，這也是它迷人的重要原因。
朗格多克
朗格多克以生產普通餐酒為主，並且也生產不錯的甜酒，白葡萄酒清爽而帶酸，而紅葡萄酒口感較為厚實。
你依舊一如既往愛著法國葡萄酒嗎？
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