前言
最近電視劇《清平樂》熱播，各位看客除了對著屏幕裡“官家”流哈喇子外，想必對東京城內的美食和娛樂場所也非常有興趣。北宋首都開封府，也就是東京，確實是一個適合大家穿越回去的地方。特別是夜貓子們，因為宋朝是唯一一個沒有宵禁的朝代，唯一一個夜生活堪比現代的朝代。我們可以跟隨《東京夢華錄》的一些記載，對北宋首都進行一次“穿越”，瞭解東京的市井生活到底有多繁盛。
遊東京內城
要說開封府是一座什麼樣的城市，首先給大家上一張圖。
從圖中可以看出，東京是一個三重城。大內也就是皇宮，是官家辦公和居住的地方。既然今天的主題是吃喝玩樂，那就先放下官家的盛世美顏，遊一遊東京城。
說到東京城最繁華的地段，當屬內城宣德門與忘春門相接壤的地帶。
宣德門是皇城的正門，門前有一條大約寬200步的街道，因為直通皇城所以被叫做御街。一開始百姓還可以在這裡做買賣，直到宋徽宗期間才被禁止。
宣德樓前，左面是內諸司的單位，右邊是“兩府八位”和尚書省的辦公地。景靈東宮和景靈西宮是官家的爸爸宋真宗模仿唐代太清宮修建，用來安放各朝各代的帝王皇后畫像的。大晟府和太常寺也在這一塊，是掌管禮樂、祭司和陵墓等的單位。
西面祆廟是一個波斯的祆教廟宇，也就是拜火教。拜火教在開封的歷史至少可以追溯到唐代。唐朝時，西域的胡人絡繹不絕的來到中原，祆教在中原一時間也興盛起來。北宋時期，祆教遺風猶存，東京城裡也有幾座祆教寺廟。
相國寺是京城有名的寺廟，是戰國時代魏國公子魏無忌的故居，南北朝將這裡改成了建國寺。後來由於戰亂就荒廢了，唐朝一個叫慧雲的和尚買下了這塊地建造成了佛寺，唐睿宗賜名相國寺。
唐宋兩代都對相國寺進行了擴建，宋太宗曾題匾“大相國寺”。不過平時這裡是不開放的，每個月只有初一、初八、十五、十八、二十八這五天會對外開放。
有意思的是，相國寺南門是“錄事巷”，也就是煙花場所。妓院挨著寺廟，還真是有點尷尬。另外兩條甜水巷的妓院也很多，被稱為“脂皮畫曲”。
逛得累了，可以去潘樓歇歇腳，歇完就可以繼續逛酒店下面的市集。每天從五更開始，這裡就已經開始出攤了，有賣古玩字畫的，衣物布匹的。天一亮，各種賣吃食也出來了。各種早餐小吃，價格也很便宜。
再往東去就有各種勾欄瓦舍，這裡大大小小的加起來有好幾十家。這裡除了有諸多休閒會所可以觀看各種雜技表演。還有一些算命賣藥的、賣剪紙花兒的，賣各種舊衣物的等等，一逛也能逛個大半天。
《清平樂》中，官家請呂相看了一出傀儡戲，其實宋代能看的可不止傀儡戲，那劇種可是多了去了。大致綜合起來的話大概有：說書、小唱、傀儡戲、雜劇、嘌唱、球技、影戲、雜耍特技、講史、小說等等。宋朝人愛玩兒會玩兒是出了名的，有時候為了看一個表演導致萬人空巷都是常有的事。
逛夜市，上酒樓
從外城朱雀門進入內城到州橋這一帶是有名的小吃街。這裡的吃食種類非常多，《東京夢華錄》中記載這裡有“水飯”、熬肉、肉乾之類的小吃。具體這個“水飯”是啥也不知道，但是一般的官府宴會也會吃它，也不知道是不是稀飯，裡面會放這小姜瓜之類的。
有一個叫“王樓”的酒店前有不少山珍野味，比如野狐、獾兒等。梅家和鹿家兩個店裡賣的是雞、鴨、鵝、兔肚肺鱔魚、包子雞皮、腰花雜碎，價格便宜，一個菜大概15文。
靠近朱雀門這一帶的賣的有：煎羊白腸、鮓脯、凍魚頭、姜豉、紅絲、批切羊頭。夏天的時候會有很多清涼的小吃，比如：雞皮麻飲、細粉素籤、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂兒、生醃水黃瓜、藥木瓜、荔枝膏、梅子姜、金絲黨梅等等。冬天的時候燒烤就比較多了，有盤冷兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、太多了，就不一一介紹了。
夜市一般都要開到夜裡三更，也就是說到凌晨1點這裡還有攤販在營業。那真的是不比我們現代的夜市差。
東京有名的酒樓非常多，有的是高級的飯店，有的是豪華的風月場所。當然最讓人嚮往的就是東華門外的樊樓，畢竟它是京城七十二家酒樓之首，宋徽宗和李師師就是在這裡相遇的。如果你要去樊樓，那麼一定要帶足銀兩，這裡可是集吃喝玩樂於一體，京城達官顯貴們最愛來的高級會所。
其實樊樓並不叫樊樓，而是叫白礬樓，人們一般叫它礬樓，後來又改名豐樂樓。至於為什麼又被叫樊樓，應該是被誤以為酒樓老闆姓樊的原因吧。為了讓大家好理解，我還是叫它樊樓。
樊樓一開始並沒有清明上河圖裡那樣的豪華，宋仁宗期間還只有兩層，到了宋徽宗時期已經加蓋了三層。可見“樊老闆”生意之紅火。
據說樊樓開業時為了招攬客人也搞了些噱頭。最先到的客人會贈送一面金旗，可能是打折或者免費之類的活動。不過我們從宋仁宗期間穿越過去可能趕不上這個好時候了。據史學家推測，樊樓至少在官家爸爸那一代就已經興建了。
另外，“任店”也是一家很特別酒樓，走進任店門口會看見一條走廊，大約百步距離，南北天井兩邊的走廊全是小包間。天快黑的時候，走廊點上燈火，一個個綵衣飄飄、濃妝豔抹的女孩子就出來了。她們風情萬種的依靠在主廊簷上，等待著客人的召喚。我一個女孩子都好想去見識一下呀！
可以說當時的東京就是一個不夜城。一些店鋪開張到夜裡三更，有的店鋪五更就開始做生意了，還有很多娛樂會所更是通宵營業，這足以說明宋朝經濟的繁榮程度。
熱情淳樸的民風
《清平樂》中對北宋宋仁宗期間的歷史事件還原度是相當高的，雖然並沒有著重刻畫太多的市井生活，但我們也能從很多細節中發現當東京的特有的市井風氣。
雖然東京是天子腳下，隨處可見達官顯貴，但是民風卻非常淳樸。這應該也是因為宋朝崇文的社會風氣，不管是富人、窮人、為官的、還是普通百姓，對儒家禮教都比較遵循。整個社會各個階層都比較和諧。
穿越回去品嚐古代美食最關心的必定是衛生，宋朝餐館的衛生條件到底好不好呢？
宋朝做飲食的餐館鋪面對飲食衛生都是相當謹慎的，畢竟這裡是皇城腳下，要是發生衛生狀況出人命那可是不得了的。所以做的食物都非常認真，絲毫不敢馬虎，裝盛食物的各種器皿都很乾淨。
別說是飲食衛生了，他們的著裝也都是很講究整齊。就連乞丐也都有行規，經常偷懶的都會被“丐幫”排斥。
京城的社會風氣有相當厚重的人情味，很少有排外的現象。如果有外地來的人受到欺負，居民們本著抗強扶弱的態度會挺身而出。有時候官府來取締不合規矩的小攤販，他們都要上前和官差們吵上幾句，甚至還可能動手。
遇上搬遷來的外地人，鄰居們還會送上些小吃食表示歡迎。因此，還有一種叫“暖屋”民俗。大概是用特質的金制的器皿裝上一些茶、酒端著對新鄰居表示歡迎。當有朋友離京出遠門，自然也會帶上好酒給朋友踐行。
做生意的有大有小，東京的貧富差距自然也是很大的。不過這些資金雄厚的酒樓也並不會看不起窮人。一些貧窮的客戶過來零星的打點酒，也不會拿出勢利眼的態度。
小鋪子賣酒一般都是去正店打酒，然後再賣給客人。幾次相熟下來，遇上經營困難，他們都會借上些銀子幫忙週轉。
在東京，不管是大酒樓還是會所，基本對外都是一視同仁，並不會因為身份地位而阻止客人進門。各個階層的社會人士常常在一起互相交流，一起吟詩作對、談天說地其樂融融。
基於以上，穿越回宋朝第一不會食物中毒，第二不會被惡霸欺辱，第三不會被黑心的商家宰客。
英國史學家湯因比曾經說：“如果讓我選擇，我會生活在中國的宋代”。可見，在史學家眼裡，宋朝是一個非常繁榮、輝煌、令人嚮往的朝代。
結語
通過對東京城市井生活的簡單描述，我們已經能在腦海裡刻畫出東京城的繁榮景象和淳樸民風。從小市民的飲食生活到大酒樓歌院的盛況，都是足以說明，宋代商業的發達是平民社會的大量興起，從而也成就了東京城的繁榮。
閱讀更多 長安說書人 的文章
