2020年開年，多數行業都不好過。
要說最慘的，餐飲業肯定排在前面。
疫情期間，78%的餐飲企業營業收入相比去年春節損失超過100%，九成餐飲商戶出現資金短缺。
恆大研究院近日的一份疫情報告稱，受此次疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失就可能高達5000億元。
一些小餐館扛不住房租和用工，捱不過沒有營業額的日子，紛紛倒下了。
有數據顯示，餐飲企業1月註銷11000家、2月註銷2000家。
原本人氣最旺的春節，要麼停業、要麼賣菜
春節期間，受疫情影響，不少餐館春節期間的年夜飯遭到大量退訂，大量門店也暫停營業。據不完全統計，海底撈、西貝莜麵村、九毛九、老鄉雞、太二、胖哥倆、味千拉麵等多家餐館在春節期間陸續暫停營業。
一些餐館僅留了為數不多的一兩位員工，將外賣做成了一二月份的主力業務。
2月初，在北京知名的餐飲街，一些餐館將春節前囤的蔬菜拿出來處理，在餐館門前擺出了“菜攤”，因為價格便宜，吸引了周邊居民購買。
安定門附近的一家餐館工作人員告訴筆者，春節前存了一批菜，一些已經壞了，其餘的不過不處理掉也用不完。除了蔬菜，一些冷凍的肉類也零星有人問起。
一段視頻感受下2月份的簋街:
各行復工，京城知名餐館門前擺攤
隨著3月份國內疫情正在快速消退，進入復工解凍期，餐飲業終於開始緩慢恢復元氣。
不過，很多線下餐飲店還是叫苦連天：客流稀少，堂食風險高，為了讓生意好過些，各個餐館也是想盡辦法。
最初，是一些餐館推出了外賣、半成品。一些高級餐館開始賣食材大禮包，甚至連雞尾酒都有了外賣。
同時，一些餐館在門口設立了“便民服務站”，也就是擺攤售賣。筆者在後海附近看到，東來順飯莊、烤肉季、姚記炒肝、馬凱餐廳都設立了這樣的外賣。
一些餐館還加大了與信用卡、線上電商的合作，給予消費者一定的優惠，例如肯德基，在北京地區正在推廣充值送服務，花家怡園此前也推出了力度頗大的充值優惠活動。
烘焙燒烤廚具同比增長近十倍，在家依然做不出“大廚味”
受疫情的影響，在家做飯的人越來越多，不管是出於興趣還是無奈，2020年前兩個月，在家做蛋糕、烤肉等各種廚藝的確屢次佔據熱搜榜，朋友圈也是各種花樣秀廚藝。
京東大數據顯示，2月1日-11日，多功能刀、炒鍋、奶鍋、烘焙/燒烤均增長顯著。其中，烘培/燒烤工具領跑，下單量同比增長超過7倍，以廣東、北京區域的為主，67%的購買者為女性用戶。在這個“史上最宅假期”中，很多消費者開始解鎖廚房樂趣，廚房DIY小工具成交數量同比增長321%，而能夠讓廚房更整潔、節約空間的廚房置物架2月份銷售額同比增長210%。
不過，隨著復工的進行，人們對廚藝熱度也會逐漸下降，很期待去餐館嚐嚐“大廚的味道”。
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