日前，全程在甘肅張掖創作拍攝、由國務院扶貧辦重點推薦、國家廣電總局確定的脫貧攻堅題材重點劇目《一個都不能少》在央視一套黃金時段播出後，引起全市廣大幹部群眾的熱烈反響。該劇演火了張掖丹霞等旅遊景點，演火了臨澤小棗等農特產品，也讓張掖各種美食穩穩地火了一把。
（炒撥拉）
（牛肉墊卷子）
（牛肉小飯）
（炮仗子）
在該劇第31集中，丹霞村要發展鄉村旅遊，於是在小吃街紅紅火火辦起了美食店主爭霸賽，劇中的炮仗子、牛肉墊卷子等張掖小吃紛紛亮相，讓人垂涎欲滴、大呼過癮。
（美食城）
近年來，在旅遊業井噴式發展、旅遊人次和旅遊綜合收入高位增長的大好形勢下，張掖市商務系統藉助不同平臺，採取多種方式，宣傳推介張掖美食，有效提升了全市特色餐飲業發展。據不完全統計，全市現有酒店、茶餐廳、排檔、火鍋店、快餐、小吃城、美食街等各類餐飲實體7500多戶，“舌尖”張掖逐漸成為旅遊產業發展新的增長極。
建設特色街區 發揮聚合效應
張掖市致力於提高商業集約化水平和推動流通高質量發展，充分展示張掖特色風貌和歷史文脈，提升城市形象和品位，積極鼓勵引導建設了一批特色商業街（步行街）、美食廣場（美食城），逐步形成聚合發展效應。全市現已建成運營特色商業街（步行街）、美食廣場（美食城）26個，其中甘州區5個、臨澤縣1個、高臺縣3個、山丹縣7個、民樂縣9個、肅南縣1個。累計商業建築面積達28萬平方米，入駐商品零售經營戶877個，餐飲經營戶542個，文化體育用品經營戶76個，休閒娛樂經營戶218個，提供就業崗位7500多個。部分運行多年的特色商業街（步行街）、美食廣場（美食城）已形成鮮明的經營特色和明顯的行業聚焦效應。僅甘州市場美食廣場現有經營戶80多家，旅遊旺季日均營業額達18萬元。甘州巷子美食城現有經營戶40家，旅遊旺季日均營業額近20萬元。
（甘州名吃）
臨澤縣福榮餐飲有限責任公司旗下的“甘州名吃”美食城，深入挖掘張掖傳統飲食文化，彙集張掖各縣區近200種特色小吃和地道美食，聘請一批民間傳承美食製作大師，堅持用最環保的食材、最傳統的方法制作張掖美食。“甘州名吃”每道美食均有獨立加工攤位，食材原料統一採購，經營攤位統一管理，食品安全得到有效保障。如今，這些餐飲美食匯聚地已成為來張遊客品嚐地方特色名吃的“網紅打卡”地。
舉辦美食節會 搭建交流平臺
文明因交流而多彩，文明因互鑑而豐富。近年來，我市立足節會、展會的舉辦，大力宣傳我市餐飲文化，激發餐飲企業創新機制，培育文旅產業增長極，做強做實“夜間經濟”服務產業鏈。
（金張掖美食文化節）
2019年8月29日至9月1日，第六屆“金張掖美食文化節”與2019“張交會”在濱河新區玉水苑同步舉辦。“金張掖美食文化節”是“張交會”重要活動之一，旨在活躍“張交會”氣氛、服務參展客商和參觀遊客，進一步弘揚張掖餐飲文化，精心打造“金張掖美食”名片，提升張掖餐飲業的知名度和競爭力，促進張掖餐飲文化和行業發展。據瞭解，“金張掖美食文化節”自2014年起與“張交會”同場地、同時間、同步進行，已連續舉辦了六屆，擁有了固定名稱，形成了一定的品牌影響力。
組織部分特色小吃參加了2018年、2019年甘肅好味道敦煌美食節、2019年蘭洽會美食節和“一會一節”甘南藏族自治州美食節。山丹縣老張記張雪蓮炒撥拉店榮獲“名優特色小吃”獎。
2016年，組織住餐企業參加由省商務廳、省人力資源和社會保障廳、省旅遊發展委員會、省總工會、團省委主辦，省飯店業協會承辦的甘肅省第六屆飯店業服務技能大賽，在全省14個市州70多家酒店500多名參賽選手參加的多個項目角逐中，張掖賓館代表隊取得了團體第三名的好成績，有力提升了我市餐飲行業的知名度和影響力。
借力大型媒體 強化宣傳推介
（魅力中國城）
（炒炮）
（民樂蒸饃饃）
（大豐收）
2017年10月13日，在央視財經頻道播出的《魅力中國城》節目中，我市和雲南曲靖的對決，因為一碗炒炮，讓全國人民記住了張掖這座城。在第二輪競演“城市味道”環節，張掖戰隊以情景小品的表演方式，展現張掖最具代表性的美食——炒炮，並把廚房搬上舞臺現場製作，精湛的技藝和獨特的味道使得四位評委讚不絕口，在互動環節紛紛上臺親手揪炮仗。同時，我市還在舞臺上展現了民樂蒸饃饃、臨澤豬蹄卷、大豐收等16種美食，所選美食色、香、味、型俱全，征服了現場觀眾，也加深了觀眾對“金張掖”人文地理環境獨特魅力的印象。
（臨澤沙棗泥金蹄卷）
（油果子）
（烤全羊）
（酥油茶）
（散子）
（高臺老席）
2019年新春，由中央廣播電視總檯推出的春節重點節目《喜到福到好運到·2019（己亥）年春晚倒計時》，張掖通過層層選拔、激烈競爭，從全國近百個競演城市中脫穎而出，作為全國4個最有特色的年味城市之一、西北唯一入選城市，成功收到節目組邀請函並於23日開始進京排練備演。央視導演組通過演播室現場節目和外拍短片等形式，選擇最能突顯張掖特色的地標、美食、人文風情等元素，充分向全國人民展示張掖風俗、年俗，展現張掖乃至甘肅的濃濃年味和意趣紛呈的年俗景觀，為全國觀眾提前送上除夕夜的視覺盛宴。高臺老席作為張掖最具民間特色的鄉村美食文化，亮相春晚特別節目並向全國人民展示。民樂花饃饃、臨澤沙棗泥金蹄卷、油果子、玉米圈等別具特色的張掖地方美食，讓拜年現場更具喜慶色彩，裕固族特色美食烤全羊、酥油茶、散子和山丹名吃炒撥拉等張掖地方特色美食也由此被廣大觀眾所熟知，為推動全市餐飲業做大做強奠定了堅實基礎。（王晶晶）
審核：萬福祥
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