現在，再過幾天夏天就要到來了，氣候越來越悶熱，很多人開始吹電扇和空調，很多人由於疫情影響，出門在外仍然需要戴口罩，確實我們還沒有到放鬆警惕的時候。一天上班回家，帶著口罩，很多人留了很多汗水，心情非常浮躁，還非常容易上火，從而導致胃口變差。五月，遇見此菜多買點，每天炒一盤，提高智力，增強記憶力。
現在回家後需要一頓美食，一碗米飯來解決，今天分享一道葷素搭配合理，營養健康的快手菜——青椒毛豆炒肉絲。五月是吃豆吃瓜的季節，現在一些瓜類蔬菜上市，豌豆和毛豆也上市了。其中毛豆最受歡迎，比方說一碗飯配一盤青椒毛豆炒肉絲，絕對是夏季的下飯能手。很多人都吃過水煮毛豆，毛豆炒雞蛋等等，都不如這道青椒毛豆炒肉絲，肉絲吃了不會膩，口感非常細膩，鮮香入味。
五一過後，菜價有了小幅度的下降，我們能夠吃得起平價的蔬菜，早上在市集買菜，看到新鮮的毛豆，買菜人都剝好了，我買了半斤毛豆，幾個青椒，小販還送了幾根蔥。回家後準備用毛豆做一道好吃的，昨天還剩下一塊豬肉，今天分享這盤青椒毛豆炒豬肉絲。雖然現在豬肉還是很貴，但是營養又下飯，搭配毛豆後也不會膩，既滿足多種營養需要，還可以起到補腦益智，增強身體代謝功能。毛豆的做法特別多，小編最愛這道青椒毛豆炒肉絲，但是很多人做錯方法，我們接下來詳細聊一下正確做法吧。
【青椒毛豆炒肉絲的具體做法】
烹飪食材清單：準備毛豆250克，豬肉一塊，青椒幾個，一些玉米澱粉，食鹽一小勺，雞精少許，生抽少許，蔥少許等等。
烹飪步驟1：先將豬肉去皮，將豬肉切成細絲，將豬肉放在器皿之中，撒上鹽一小勺，玉米澱粉少許，生抽少許，加上薑絲醃製一會兒。
烹飪步驟2：青椒洗乾淨去掉籽，將青椒切成絲，生薑切成細絲，毛豆過一遍清水，鍋中煮一鍋熱水，下毛豆焯水4分鐘左右，等待毛豆煮到變為綠色。
烹飪步驟3：將毛豆過一遍冷水，鍋中加一些油，加上豬肉絲煸炒一會兒，加上生薑去腥，等待豬肉炒熟。
烹飪步驟4：下焯水後的毛豆，青椒絲少許，如果喜歡吃一些辣可以加上辣椒油，中火煸炒入味。
烹飪步驟5：加上少許清水，加上蠔油一小勺，一些雞精和食鹽，燜幾分鐘出鍋。
廚房小提醒：毛豆是夏季最時令的豆科美食，但是毛豆最好要焯水會更加脆嫩，豬肉別直接炒，將豬肉醃製一會兒更嫩一些。
推薦語：毛豆又叫做黃豆，毛豆含有卵磷脂，蛋白質和微量元素，纖維元素比芹菜和菠菜還要高，作用於人們腸道之中，幫助潤滑腸道，便秘好了，讓腸道越來越通暢。其中的卵磷脂成分很高，作用於人們的大腦，大腦智力提高，而且記憶力增強了。
毛豆和豬肉是絕配，美味又下飯，營養健康，你們學會這道青椒毛豆炒肉絲的製作方法？（本文圖片全部自己拍攝）
閱讀更多 小魏養生廚房 的文章
