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今日是農曆年的最後一天
也就是大家俗稱的“年三十”
自從踏入了年關之際
好像家家戶戶都在快樂並忙碌著
比如說買洗衣服大掃除還有采買年貨等等
而不能少的就是今日晚上的這頓年夜飯了
而且作法也是五花八門多重多樣
比如說清蒸、紅燒、油燜、滷醬煎炒烹炸
接下來就一起來看看全國各地有哪些代表的特色年夜飯
一
華東海鮮宴
華東包括了我國的東南沿海地區，渤海灣地區等等濱海的城市。首先來講講山東，餃子、炸丸子、炸耦合、胸肉等等，都是以肉食為主。還有就是拔絲了，拔絲紅薯、拔絲山藥、拔絲土豆、拔絲香蕉、拔絲蘋果……能切塊不易變形的我們都拿來拔絲。
而福建呢，年夜飯一般各種海鮮，海蜈蚣、土筍凍、九節蝦、紅鱘。湯一般是肉燕湯或者海蠣湯，還會有一條魚和炒年糕。白年糕、紅糖年糕、蘿蔔糕、芋頭糕！再來是大菜，荷葉紅鱘八寶飯、太平燕加上一盅佛跳牆。
而到了寧波地區，年夜飯當然就是各種年夜飯，各種海鮮，蟹炒年糕、軟弱不粘牙、螃蟹超鮮美。鹹菜黃魚湯、鱔絲羹、涼拌海蜇。還有鰻鯗，過年怎麼能不吃鰻鯗！
上海圓臺必有的硬核菜呢，當然全家福，蛋餃、三林塘肉皮、木耳、香菇、肉圓、冬筍、鹹肉，滿滿的一鍋，超有滿足感。還有八寶飯，可以自己家做也可以買回來。
二
東北吃肉團
在北方，管他什麼節，吃餃子就對了！餃子裡面有什麼？當然就是各種肉肉肉了！東北年夜飯最著名的應該是殺豬菜，蒜泥白肉、拆骨肉、酸菜白肉血腸、豬肉燉粉條、醬大骨棒。
其餘的呢依然是各式各樣的肉肉，熘肉段、鍋包肉、東北大拉皮等等。東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃，其配料豐富，筋道爽滑的口感搭配色彩繽紛的蔬菜配菜，在東北人年夜飯滿是魚肉的餐桌上脫穎而出，成為東北人家過年餐桌上必不可少的一道美味。
三
華南吃雞宴
廣東人無雞不成宴。廣州人的年夜飯講究“好意頭”，向來都秉承喜慶、吉祥的傳統習俗，因此一般菜式的名字都會蘊含吉祥如意，帶有濃濃的年味。取雞同“吉”諧音的好寓頭，雞必定是筵席的第一道菜。廣東人吃雞的做法很多，有白切雞、鹽焗雞、姜蔥雞、豉油雞……廣府人更愛原汁原味。每家每戶，年夜飯總少不了一味白切雞。
作為一名華南的重要成員，海南來報道！文昌雞、齋菜、海南粉。一碗正宗的“醃粉”需要的配料至少13種，有花生、豆芽、酸菜、炸豆皮等，醬汁是海南粉的靈魂，一勺好的醬汁可以成就一碗好的海南粉。
四
華中辣辣團
湖南率先登場，大名鼎鼎的湖南扣肉，豬蹄髈蒸的超爛，筷子一戳一個洞，完全不膩。剁椒蒸魚，湘江的河魚，肉嫩的像豆腐，辣的通透。黑山羊，基本家家戶戶都會做。土雞湯，自家的雞，味道十足。大團圓湯，肉丸子加糖和酒，超好吃。
湖北作為魚米之鄉，有名噪江湖的武昌魚，年夜飯也少不得吃一頓魚。有種淡雅的魚鮮味，蘸上海鮮醬油，魚的纖維在口中散開，既嫩且鮮。湖北人年夜飯上還有一個重量級菜餚——滷味!在湖北什麼都可以滷，在爐子上燉著滷水，裡邊海帶、千張、雞鴨、豬牛肉、雞蛋…
寫完了這一期
想要趕緊的來一桌具有特色的年夜飯
那麼下一期又有哪些美味的區域硬核菜呢？
敬請期待吧！
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