作者 | 良叔
來源 | 良大師
（ID:liang_da_shi)
無論是和朋友在火鍋店裡大快朵頤，還是加班時那色香味俱全的外賣，“地溝油”如影隨行。
我有點擔心這篇文章，會讓你吃不下飯。
然而，有些真相，還是必須要交代一下。
1
一家網紅火鍋店，因地溝油上了熱搜。
該火鍋店老闆判刑7年，賠償440多萬元。
這家“古今天下”火鍋店，自開業以來一直生意火爆。
眾多食客，衝著這家店秘製的“火鍋底油”而來。
只是，他們不瞭解所謂“秘製”的含義：
“回收客人吃過的“口水油”，加入辣椒、花椒等精心熬製。”
“古今天下”火鍋店，廣納天下食客，這種“地溝油”鍋底，竟然賣了14142鍋。
超過9萬名食客，享用過這款“秘製配方”。
食客們並不傻，但當他們看到精美包裝下的“火鍋底料”，赫然寫著“一次性鍋底”時。
他們徹底放心了......
2
良叔知道一個餐飲業的秘密：自食用油商業化以來，地溝油便同生共棲，屢禁不止。
因為，地溝油確實太便宜了。
提煉1噸“地溝油”，只需300元。
眾所周知，餐飲業是個薄利行業，這種低成本，對店主誘惑實在太大了。
另一方面，倘若店家有點餘糧，更情願把錢投在營銷上，這才是立杆見影。
某知名女主持人，曾在微博上安利一家粥店。
一票網友紛紛評論，說這家店後廚衛生情況堪憂，還擔心這位主持人。
粉絲啊，網友啊，你們真的還是太年輕，竟然相信友情推薦這回事兒......
前段時間，一知名美食博主，對髒亂差小吃街也“友情推薦”，還美其名曰“地溝油風情街”……
不得不說，商家的營銷套路，對多數人都還是挺有殺傷力的，尤其是那些年輕吃貨。
畢竟，地溝油也不是馬上就能吃出毛病的，又有幾個年輕人會關心若干年後的健康？
一個願打，一個願挨。
如此一來，地溝油不僅有市場，還有了滋養它的溫床。
更讓人匪夷所思的是，地溝油問題，總是泛不起多大的波瀾。
被媒體追蹤一段後，便戛然而止，這實在令人費解。
3
不要以為地溝油是小店的專屬，不少家喻戶曉的餐飲品牌，也不能置之度外。
據搜狐網報道，大名鼎鼎“小龍坎”，居然光明正大地回收“口水油”。
回收的“口水油”就這樣成桶成桶地，擺在露天天台……
不止小龍坎，還有大龍燚。
據浙江新聞網報道，溫州大龍燚加盟店的老闆，把“地溝油”稱做“老油”，並親自煉製了239包“新油”：
“老油”撈上來後，將開水和地溝油1:1混合，加鹽加熱，再過濾沉澱，剔除雜質，然後把水晾乾後裝袋，“新油”就大功告成了。
要知道如果從大龍燚成都直購火鍋底油，2斤裝一包，不計運費都要40元/包。
而用“自制老油”，只要8元/包，還是2.5斤裝的。
一包油就能省下32元。
有錢能使鬼推磨，也能讓“制油大法”無師自通。
除了餐飲店，速食食品也盯上了廉價地溝油。
比如泡麵中的扛把子，康師傅。
早在2014年，臺灣康師傅承認產品“精燉蔥燒排骨湯麵”的原料中，使用了地溝油。
這款食品，是由康師傅授權「臺灣味全」使用“康師傅”商標製造和銷售。
到2017年，臺灣康師傅解散。
當然，要說地溝油重災區，誰也不敢跟外賣比。
艾媒諮詢發佈的《2018-2019中國在線外賣行業研究報告》指出，2018年中國外賣用戶量達3.58億人，2019年超4億人。
數據顯示，每天約有5700萬份外賣被吃進國人的肚子。
很多外賣商家，打一槍換一個地方，食品安全監督難度很大。
就算被查到，這些小作坊，沒什麼新聞價值，因此也鮮有媒體報道。
不過，你如果認識一兩個知情人，就知道這水有多深，這油有多髒。
知乎上有位女生表示：
“我男朋友是外賣小哥，他自己從來不吃外賣，因為看過了太多後廚的地溝油。”
“恰飯”，從來不是一件容易的事兒，即使物質如此豐富的今天，依然如此。
4
“無知者無畏”，很多人以為“地溝油”只是“重複使用的油”，這其實是“最乾淨”的地溝油。
更髒一點的，是用劣質豬內臟、豬皮加工而成的油；
最髒的，是用下水道中的油膩漂浮物，提煉出的油。
而這種恰恰是成本最低，又最普及的一種。
長期食用這類“地溝油”，後果可想而知。
據《錢江晚報》報道，一27歲女孩因天天吃外賣，出現急性胰腺炎，送進 ICU 搶救。
抽血做檢查時，竟發現血液裡的油脂白花花的，血漿成了“豬油色”。
《南方都市報》也曾報道，25歲的白領小峰，被查出胃癌。
主治醫生表示：天天吃外賣，是他患癌的主要原因。
地溝油，真的就有這麼大的危害。
首先，地溝油中的動植物油，經汙染後，會產生大量重毒性物質。
再則，“地溝油”中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，含鉛量嚴重超標。
最可怕的是，據有關資料顯示：地溝油中的黃麴黴素含量，是砒霜的100倍。
黃麴黴素的致癌性非常高，可導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等各種癌症。
不得不說，這地溝油就是慢性毒藥。
長期從事油脂研究的何東平教授曾說過，
“在數量上，我想一年150萬噸‘地溝油’進入市場是有可能的，它並非如三聚氰胺那麼可怕，但是其危害一直存在。”
嗯，150萬噸，能裝滿南京的莫愁湖，而這僅僅是1年的量。
真不知道，這海量的地溝油最終都流向了哪裡，上了誰的餐桌，又進了誰的肚子？
你只能祈禱，讓自己擁有一個百毒不侵的身軀。
5
上世紀五六十年代，美國、日本和歐洲等國家也面臨“地溝油”橫行之殤。
日本，通過高價回收地溝油，從源頭解決；
美國，通過專業設備，直接處理掉高油食物；
而德國，每一桶泔水都有自己的專屬“身份證”，任何一個環節出錯，都能即刻查明。
現在，中國也在努力的將地溝油變廢為寶，成立研究所，進行“生物柴油”實驗......
然而，食品安全無兒戲，深挖嚴懲才能根治。
處罰一兩家網紅店，當然必要，尋找源頭，剪斷暗網才是長久之策。
否則，只能成為一場“打地鼠”的遊戲。
想起三聚氰胺事件10週年之際，財經作者吳曉波採訪了三鹿奶粉的一名前管理人員，問其這10年行業有什麼變化沒有？
那人自問自答道：
“沒什麼影響，一切都沒有改變，只是一個三鹿的消失而已。”
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