作者 | 良叔
来源 | 良大师
（ID:liang_da_shi)
无论是和朋友在火锅店里大快朵颐，还是加班时那色香味俱全的外卖，“地沟油”如影随行。
我有点担心这篇文章，会让你吃不下饭。
然而，有些真相，还是必须要交代一下。
1
一家网红火锅店，因地沟油上了热搜。
该火锅店老板判刑7年，赔偿440多万元。
这家“古今天下”火锅店，自开业以来一直生意火爆。
众多食客，冲着这家店秘制的“火锅底油”而来。
只是，他们不了解所谓“秘制”的含义：
“回收客人吃过的“口水油”，加入辣椒、花椒等精心熬制。”
“古今天下”火锅店，广纳天下食客，这种“地沟油”锅底，竟然卖了14142锅。
超过9万名食客，享用过这款“秘制配方”。
食客们并不傻，但当他们看到精美包装下的“火锅底料”，赫然写着“一次性锅底”时。
他们彻底放心了......
2
良叔知道一个餐饮业的秘密：自食用油商业化以来，地沟油便同生共栖，屡禁不止。
因为，地沟油确实太便宜了。
提炼1吨“地沟油”，只需300元。
众所周知，餐饮业是个薄利行业，这种低成本，对店主诱惑实在太大了。
另一方面，倘若店家有点余粮，更情愿把钱投在营销上，这才是立杆见影。
某知名女主持人，曾在微博上安利一家粥店。
一票网友纷纷评论，说这家店后厨卫生情况堪忧，还担心这位主持人。
粉丝啊，网友啊，你们真的还是太年轻，竟然相信友情推荐这回事儿......
前段时间，一知名美食博主，对脏乱差小吃街也“友情推荐”，还美其名曰“地沟油风情街”……
不得不说，商家的营销套路，对多数人都还是挺有杀伤力的，尤其是那些年轻吃货。
毕竟，地沟油也不是马上就能吃出毛病的，又有几个年轻人会关心若干年后的健康？
一个愿打，一个愿挨。
如此一来，地沟油不仅有市场，还有了滋养它的温床。
更让人匪夷所思的是，地沟油问题，总是泛不起多大的波澜。
被媒体追踪一段后，便戛然而止，这实在令人费解。
3
不要以为地沟油是小店的专属，不少家喻户晓的餐饮品牌，也不能置之度外。
据搜狐网报道，大名鼎鼎“小龙坎”，居然光明正大地回收“口水油”。
回收的“口水油”就这样成桶成桶地，摆在露天天台……
不止小龙坎，还有大龙燚。
据浙江新闻网报道，温州大龙燚加盟店的老板，把“地沟油”称做“老油”，并亲自炼制了239包“新油”：
“老油”捞上来后，将开水和地沟油1:1混合，加盐加热，再过滤沉淀，剔除杂质，然后把水晾干后装袋，“新油”就大功告成了。
要知道如果从大龙燚成都直购火锅底油，2斤装一包，不计运费都要40元/包。
而用“自制老油”，只要8元/包，还是2.5斤装的。
一包油就能省下32元。
有钱能使鬼推磨，也能让“制油大法”无师自通。
除了餐饮店，速食食品也盯上了廉价地沟油。
比如泡面中的扛把子，康师傅。
早在2014年，台湾康师傅承认产品“精炖葱烧排骨汤面”的原料中，使用了地沟油。
这款食品，是由康师傅授权「台湾味全」使用“康师傅”商标制造和销售。
到2017年，台湾康师傅解散。
当然，要说地沟油重灾区，谁也不敢跟外卖比。
艾媒咨询发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》指出，2018年中国外卖用户量达3.58亿人，2019年超4亿人。
数据显示，每天约有5700万份外卖被吃进国人的肚子。
很多外卖商家，打一枪换一个地方，食品安全监督难度很大。
就算被查到，这些小作坊，没什么新闻价值，因此也鲜有媒体报道。
不过，你如果认识一两个知情人，就知道这水有多深，这油有多脏。
知乎上有位女生表示：
“我男朋友是外卖小哥，他自己从来不吃外卖，因为看过了太多后厨的地沟油。”
“恰饭”，从来不是一件容易的事儿，即使物质如此丰富的今天，依然如此。
4
“无知者无畏”，很多人以为“地沟油”只是“重复使用的油”，这其实是“最干净”的地沟油。
更脏一点的，是用劣质猪内脏、猪皮加工而成的油；
最脏的，是用下水道中的油腻漂浮物，提炼出的油。
而这种恰恰是成本最低，又最普及的一种。
长期食用这类“地沟油”，后果可想而知。
据《钱江晚报》报道，一27岁女孩因天天吃外卖，出现急性胰腺炎，送进 ICU 抢救。
抽血做检查时，竟发现血液里的油脂白花花的，血浆成了“猪油色”。
《南方都市报》也曾报道，25岁的白领小峰，被查出胃癌。
主治医生表示：天天吃外卖，是他患癌的主要原因。
地沟油，真的就有这么大的危害。
首先，地沟油中的动植物油，经污染后，会产生大量重毒性物质。
再则，“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，含铅量严重超标。
最可怕的是，据有关资料显示：地沟油中的黄曲霉素含量，是砒霜的100倍。
黄曲霉素的致癌性非常高，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等各种癌症。
不得不说，这地沟油就是慢性毒药。
长期从事油脂研究的何东平教授曾说过，
“在数量上，我想一年150万吨‘地沟油’进入市场是有可能的，它并非如三聚氰胺那么可怕，但是其危害一直存在。”
嗯，150万吨，能装满南京的莫愁湖，而这仅仅是1年的量。
真不知道，这海量的地沟油最终都流向了哪里，上了谁的餐桌，又进了谁的肚子？
你只能祈祷，让自己拥有一个百毒不侵的身躯。
5
上世纪五六十年代，美国、日本和欧洲等国家也面临“地沟油”横行之殇。
日本，通过高价回收地沟油，从源头解决；
美国，通过专业设备，直接处理掉高油食物；
而德国，每一桶泔水都有自己的专属“身份证”，任何一个环节出错，都能即刻查明。
现在，中国也在努力的将地沟油变废为宝，成立研究所，进行“生物柴油”实验......
然而，食品安全无儿戏，深挖严惩才能根治。
处罚一两家网红店，当然必要，寻找源头，剪断暗网才是长久之策。
否则，只能成为一场“打地鼠”的游戏。
想起三聚氰胺事件10周年之际，财经作者吴晓波采访了三鹿奶粉的一名前管理人员，问其这10年行业有什么变化没有？
那人自问自答道：
“没什么影响，一切都没有改变，只是一个三鹿的消失而已。”
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