大家都在準備“勒緊褲腰帶過苦日子”的時候，肥腸雞屆的老闆凳、2019年大眾點評肥腸雞品類排名第一的肥腸雞品牌——曉彭肥腸雞卻逆勢擴張：5月10日，曉彭肥腸雞觀音橋店、兩路口店，雙店齊開。目前，兩家店已經開門迎客，開始試營業。曉彭肥腸雞創始人莫錦表示，年內還有5家門店的開店計劃。
雙店齊開：
觀音橋和兩路口就近吃雞
曉彭肥腸雞觀音橋店開在重慶最大的商圈江北觀音橋商圈內，地鐵3號線觀音橋站5號出口步行5分鐘，周圍有燃氣大廈、世紀金源、當代整醫院等商業。圍繞觀音橋轉盤走觀鴻大道右手邊第一個路口即可看到熟悉的綠白招牌。
開車的朋友不要以為到商圈吃肥腸雞就發怵，繞觀音橋轉盤從北城天街下行後，右邊無數個大車庫可以隨意停車。停好車，放心吃雞，不怕警察叔叔貼單子。
停好車，順著右手走，曉彭肥腸雞就在向你招手。
沿襲曉彭肥腸雞的傳統，觀音橋店的招牌大又亮，經常在附近走夜路的嬢嬢也不怕路滑摔倒。店雖然並不大，但是乾淨衛生，廚房窗口是全開放式的。因為是開放式廚房，所以菜品的新鮮度大家都能看到。
目前，曉彭肥腸雞主要覆蓋江渝北區域，以前要到解放碑或者南坪解饞的食客，在觀音橋就可以體驗人生美好了。
5月10日，同期開業的曉彭肥腸雞兩路口店位於枇杷山正街。店面依然是開放式廚房，小店大招牌。
曉彭肥腸雞創始人莫錦表示，年內還有5家門店的開店計劃。
談到外部環境時，莫錦表示，曉彭肥腸雞走的是親民路線，只要永遠堅持“好吃不貴”就能走得更遠。
目前曉彭肥腸雞在解放碑、南坪、楊家坪開設直營門店，加上本次開業的兩路口和觀音橋店，曉彭肥腸雞已經基本完成重慶主城核心商圈兒的覆蓋。
保持克制：
限量售賣肥腸雞屆的老闆凳
在重慶肥腸雞屆，曉彭肥腸雞更是獲得了多項殊榮，它是大眾點評2019年肥腸雞排名第一的品牌。門店更是長期雄踞肥腸雞排行榜首位。
曉彭肥腸雞最大的特點是食材新鮮，雞是當天宰殺的新鮮貨，肥腸也是新鮮的，各種菜也都是當天買進，定量採買，定量售出。
“每天限量賣雞，賣完收稱。”創立品牌時，曉彭就立了規矩。
限量賣雞就能讓一家店比較平穩運行，店裡的嬢嬢們也不那麼累，也沒有那麼多的抱怨，自然就對客人也好，所以，就有了比較親切的感覺。
關鍵是定量賣，產品也能保證新鮮，所以大家吃得也放心。
更重要的是，定量銷售也不會讓自己心浮氣躁的亂了方寸，自我驕傲。
對食材和原材料的苛刻，以及對傳統工藝的堅守，造就了曉彭肥腸雞獨特味覺體驗。
曉彭肥腸雞隻有一個味型——麻辣味，又夾雜著清新的藤椒香味。很容易被人記住。
這種有藤椒清香的麻辣味道在重慶很少有，所以很多人吃了第一次都要來第二次。正是因為味道比較清新，所以很多不那麼嗜辣的外地朋友也能接受。五一期間，一群廣東的朋友直接在曉彭肥腸雞的解放碑店整了三個大鍋。
曉彭肥腸雞分大小鍋，無論是大鍋還是小鍋，裡面除了肥腸和雞肉之外，都適當配有部分小菜，比如面塊、芋頭等。
這樣有了足夠的俏頭支撐，既能吃肉，又能吃到更多的品種。
曉彭肥腸雞的肥腸肉質厚實，外層柔嫩，內部又有一絲韌性，更有層次感！肥腸的油脂薄一些，口感更清新，軟嫩到牙齒都要顫抖！
當然，也有網友吐槽說“肥腸洗得太乾淨，偶爾吃到幾塊肥油多的就感覺很爽——嗯，我已經跟老闆抗議過了。”
菜品除了肥腸就是雞，雞是跑山雞，肉特別嫩。
開業有優惠：
北京也能吃到曉彭肥腸雞
遵照曉彭肥腸雞的新店開業傳統，曉彭肥腸雞觀音橋店、兩路口店開業都有直接的優惠回饋食客。
雙店同開的 5月10-12日，兩家門店所有菜品全線6.8折優惠。5月13日到6月13日，食客添加門店微信號還可以19.88元搶50元現金券。
另據瞭解，目前曉彭肥腸雞已經和“一大口美食榜”達成戰略合作，曉彭肥腸雞已經實現真空化，即使在北京、上海，也可以通過一大口美食榜，以及曉彭肥腸雞的官方微信號訂購到速凍的曉彭肥腸雞。
“我們的肥腸雞都是店內直接生產後直接冰凍保鮮，然後通過順豐冷鏈發往全國各地。基本保持了和門店的口感一致。”莫錦表示。
1、九龍坡區楊家坪興勝路61號（楊家坪防空洞店）
2、渝中區解放碑臨江路106號（大井巷東南門旁） （解放碑店）
3、渝中區枇杷山正街211號（兩路口店）
4、南岸區南坪南路萬達電影城對面長途汽車站入口旁小路（礦火鍋隔壁）（南坪店）
5、觀音橋建北二支路電測村200號，地鐵3號線觀音橋站5號出口（觀音橋店）
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