豬心就是豬的心臟，是豬身上非常寶貴的食材。
介紹
豬心養心補血、安神定驚、補虛，自古就有這種說法：“以髒補髒”、“以心補心”！
豬心富含輔酶Q10，輔酶Q10與運動耐力密切相關，高水平輔酶Q10可以降低心衰風險、維持強而有力的心跳，輔酶Q10還是一種重要的抗氧化劑。
豬心對於加強心肌營養、增強心肌收縮力有促進作用，豬心不僅能滿足味覺解饞，而且還非常營養，尤其適合運動族和心臟不太好的人群食用，用它來作為美味的食療食譜。
豬心可炒可煲湯，還有最簡單的做法就是醬豬心，醬豬心做法簡單，方便攜帶，適合去戶外玩的時候，爬山到山頂享受美味，享受簡單愜意的時光......
對於吃法，如果是老人吃或者心臟不太好的人群吃，建議煲湯更好，要清淡些！
食材準備
豬心兩個、大蔥一根、生薑一塊、八角三個、草果兩個、豆蔻兩個、桂皮一段、香葉一片、小茴香一小把、幹辣椒五六個、乾花椒一小把、泡椒5個、老抽20克、鹽10克、料酒適量、香菜（不喜歡的話就不放）
做法
1、準備好原材料。
2、鍋里加入適量水，加入適量料酒，豬心冷水入鍋，煮開後再煮三分鐘左右撈出。
3、大蔥切成段、生薑拍一拍，草果也用刀拍一拍。加點泡椒，味道會很棒，放幾個能去腥增味，如果用野山椒的話量要酌情減少（野山椒比較辣），實在沒有也別去糾結，不放都可以的。
4、將焯水後的豬心用熱水衝乾淨，然後另起鍋加入開水或熱水，放入豬心和所有香料以及醬油和鹽。
大火煮開後改小火煮40分鐘左右，悶上半天味道更佳。
5、切片即可。
簡單調味汁，做法：香菜切好、放入一勺自制五香辣椒油、一勺生抽、半勺香醋、兩勺涼開水，拌勻即可。
好了，說到這裡，大家快去試試吧！
注：文章轉自葉子的小廚
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