菲律賓坐落在西太平洋，作為一個群島國家，多樣化的地理環境不僅使當地有著極佳的海邊美景，廣袤的海洋資源也使得漁民、農民更容易採集和獲得食物，而且也讓他們更加擅長煮、烤、燉、蒸那些簡單的烹飪方式來烹飪食物。菲律賓由於國家歷史原因，曾作為多個國家的殖民地，由於殖民的歷史加上亞洲傳統，使得菲律賓融合了多個國家的飲食特性。與中國、東南亞、法國以及美國的貿易也影響到了菲律賓的美食文化本身。
菲律賓人的飲食習慣
菲律賓人的用餐習慣比較接近廣東一帶。每天，菲律賓人都會一天五餐。從一早的早餐開始，到10點左右的點心時間。在午餐後4點左右開始下午茶。對於菲律賓人而言，傍晚時候來點甜點和水果是十分常見的，椰子、太妃糖是主要組成。在一些城市地區，晚餐是一天中最主要最豐盛的。而在農村，午餐是一天中最豐富的。不同於西方，菲律賓菜餚既可以刀叉吃，也可以像印度等地那樣用手來代替餐具。
菲律賓的主要食材
菲律賓菜式中的主食主要是蒸米飯，一些剩菜通常會混合草藥或者醬料來進行循環利用加入到下一道菜中。玉米、面和麵包在菲律賓人的飲食中也有著重要地位，因為它們對於不同烹飪風格有著良好的適應性。菲律賓地區豐富的海鮮資源——比如石斑魚、羅非魚、鱸魚、蝦和蛤蜊——偶爾在餐桌上還會看到雞肉和豬肉。牛肉也同樣能買到，不過只有在特殊場合才會提供。椰子通常在甜點和湯中出現進行搭配。
菲律賓菜的調料
鹹魚醬、椰奶、檸檬草、阿斗波醬、醬油、烤肉辣醬、糖醋、味噌西紅柿、百公醬（也就是蝦醬）以及菲律賓醋——通常放在桌子上蘸肉和蔬菜，以及滴在米飯上。這些醬料通常會和姜、蒜、洋蔥、胡椒、酸橙和芫荽混合。也會和蔬菜或者雞肉做成肉湯。
菲律賓招牌菜
在菲律賓，家庭或者飯館都有著自己的拿手菜，而他們也對反映本國資源以及美食文化的菜式感到自豪。這些菜式中最受歡迎的是阿斗波醬醃肉；Dinengdeng，一種傳統的魚肉搭配蔬菜和海鮮的菜餚；叻沙，一種由蝦、豬肉和蔬菜混合煮制的美食；Kari-Kari，或者也叫煮牛尾；Estofado，一種搭配土豆的煎肉。而甜點，包括了果餡餅、甜米糕、豚草沙拉以及焦糖蛋羹。
慶典美食
在節日場合，菲律賓人通常會聚在一起，花費數小時來準備精緻的菜餚。 在菲律賓的慶祝活動中，烤乳豬是餐桌的核心。 它通常是一整隻烤豬，但有時也可以準備牛犢來代替。其他菜餚包括蜂蜜醃牛肉、豬肉或雞肉、遮目魚、西班牙海鮮飯等，桌子上也可能有各種糖果和糕點，如牛奶布丁、冰淇淋、椰奶、蒙戈豆布丁和古拉曼果凍。
晚餐習俗
如果你被菲律賓家庭邀請吃晚餐，首先要先誇讚主人妻子的美麗和房子多好看。禮物可以送花和巧克力，只要不是百合花和菊花。你也可以帶一個包裝好的禮物，但是要注意，菲律賓傳統與其他幾個亞洲國家相同，在你離開後才可以拆禮物。在何處坐下以及什麼時候吃飯都要等主人。在餐桌上右手拿勺子左手拿叉。
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