菲律宾坐落在西太平洋，作为一个群岛国家，多样化的地理环境不仅使当地有着极佳的海边美景，广袤的海洋资源也使得渔民、农民更容易采集和获得食物，而且也让他们更加擅长煮、烤、炖、蒸那些简单的烹饪方式来烹饪食物。菲律宾由于国家历史原因，曾作为多个国家的殖民地，由于殖民的历史加上亚洲传统，使得菲律宾融合了多个国家的饮食特性。与中国、东南亚、法国以及美国的贸易也影响到了菲律宾的美食文化本身。
菲律宾人的饮食习惯
菲律宾人的用餐习惯比较接近广东一带。每天，菲律宾人都会一天五餐。从一早的早餐开始，到10点左右的点心时间。在午餐后4点左右开始下午茶。对于菲律宾人而言，傍晚时候来点甜点和水果是十分常见的，椰子、太妃糖是主要组成。在一些城市地区，晚餐是一天中最主要最丰盛的。而在农村，午餐是一天中最丰富的。不同于西方，菲律宾菜肴既可以刀叉吃，也可以像印度等地那样用手来代替餐具。
菲律宾的主要食材
菲律宾菜式中的主食主要是蒸米饭，一些剩菜通常会混合草药或者酱料来进行循环利用加入到下一道菜中。玉米、面和面包在菲律宾人的饮食中也有着重要地位，因为它们对于不同烹饪风格有着良好的适应性。菲律宾地区丰富的海鲜资源——比如石斑鱼、罗非鱼、鲈鱼、虾和蛤蜊——偶尔在餐桌上还会看到鸡肉和猪肉。牛肉也同样能买到，不过只有在特殊场合才会提供。椰子通常在甜点和汤中出现进行搭配。
菲律宾菜的调料
咸鱼酱、椰奶、柠檬草、阿斗波酱、酱油、烤肉辣酱、糖醋、味噌西红柿、百公酱（也就是虾酱）以及菲律宾醋——通常放在桌子上蘸肉和蔬菜，以及滴在米饭上。这些酱料通常会和姜、蒜、洋葱、胡椒、酸橙和芫荽混合。也会和蔬菜或者鸡肉做成肉汤。
菲律宾招牌菜
在菲律宾，家庭或者饭馆都有着自己的拿手菜，而他们也对反映本国资源以及美食文化的菜式感到自豪。这些菜式中最受欢迎的是阿斗波酱腌肉；Dinengdeng，一种传统的鱼肉搭配蔬菜和海鲜的菜肴；叻沙，一种由虾、猪肉和蔬菜混合煮制的美食；Kari-Kari，或者也叫煮牛尾；Estofado，一种搭配土豆的煎肉。而甜点，包括了果馅饼、甜米糕、豚草沙拉以及焦糖蛋羹。
庆典美食
在节日场合，菲律宾人通常会聚在一起，花费数小时来准备精致的菜肴。 在菲律宾的庆祝活动中，烤乳猪是餐桌的核心。 它通常是一整只烤猪，但有时也可以准备牛犊来代替。其他菜肴包括蜂蜜腌牛肉、猪肉或鸡肉、遮目鱼、西班牙海鲜饭等，桌子上也可能有各种糖果和糕点，如牛奶布丁、冰淇淋、椰奶、蒙戈豆布丁和古拉曼果冻。
晚餐习俗
如果你被菲律宾家庭邀请吃晚餐，首先要先夸赞主人妻子的美丽和房子多好看。礼物可以送花和巧克力，只要不是百合花和菊花。你也可以带一个包装好的礼物，但是要注意，菲律宾传统与其他几个亚洲国家相同，在你离开后才可以拆礼物。在何处坐下以及什么时候吃饭都要等主人。在餐桌上右手拿勺子左手拿叉。
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