半島記者 韓小偉
4月15日上午，在位於西海岸新區的魯海豐國家級海洋牧場，從福建乘坐“包船”趕來的花鱸、大黃魚、加吉、包公魚等優質苗種超過10萬尾，被安放進了養殖網箱內。這是青島市今年“南魚北養”首批魚苗，據悉，大約2個月後，這些魚就能游上市民餐桌。
今年，青島市計劃養殖深水網箱100個，養殖魚種60萬尾，後續還會有更大量的南魚魚苗落戶青島。實際上，去年就有一批“南魚”經過“北養”之後，受到了島城消費者的歡迎。那麼，“南魚”北方“安家”的原因何在？
直擊
包船而來，外來魚住進“青島海”
15日上午，站在魯海豐國家級海洋牧場碼頭上，記者感覺海風不大，陽光照射之下，非常舒服。但登上船、趕往海洋牧場深水網箱養殖基地時感受到，船隻顛簸得厲害：站在船頭，船頭像過山車一樣往上衝然後往下落，工作人員趕緊讓眾人離開走到顛簸較輕的船尾。工作人員介紹，這不是“浪”，而是“湧”，“湧比浪更厲害，有的人因為它，在船上能持續嘔吐一兩個月。”
很快，記者所在的船隻趕到了正在忙碌的深水網箱養殖基地，一艘高大活魚運輸船上，正在將魚苗送進附近海里的網箱裡。但此時登船成了大問題：兩艘船靠在一起後，兩條船的船身上下顛簸得厲害，無法登上活魚運輸船。沒辦法，工作人員聯繫小漁船，先將記者送上小漁船，然後小漁船慢慢靠近活魚運輸船，記者才登上了活魚運輸船。
活魚運輸船內，一個個大缸裡，都是一條條魚，它們就是從福建“包船”而來的南方魚苗。這時候，工作人員操縱著起重機，吊起裝滿育苗的口袋，慢慢送到了網箱上方，然後下降，接著，有站在網箱附近的漁民，將魚苗都倒進了網箱裡。這些魚進入了大海，活潑地遊動起來。
前景
養殖2月“健身”後上餐桌
魯海豐國家級海洋牧場副總經理汪顯剛介紹，15日上午9點鐘，由福建開往青島的活魚運輸船抵達青島魯海豐國家級海洋牧場。
“船隊運載著我們海洋牧場從福建採購的花鱸、大黃花、加吉、包公魚等優質活魚共8900斤，數量超過10萬尾、總價超200萬元。”汪顯剛介紹，這些魚苗全部投入海洋牧場深水網箱養殖基地進行規模化養殖，大約2個月時間，預計出產量達到50多萬斤，這些魚將在六七月份游上市民的餐桌。
據悉，這些魚從南到北，生長數月體重增加，但實際上也經過了“健身”。“我們養殖的網箱與其他大海環境沒有區別，平時這些魚也不能靠投餌餵養，所以進食上也類似於野生魚。”汪顯剛說，加上海洋牧場所在的位置海水不停地流動，這些魚需要不斷地在網箱內游來游去，幾個月下來，肉質就變得堅實，接近於純野生魚的品質。
今年伏季休漁期快到了，到時候，這一批魚將極大豐富島城水產品市場供應。“作為本市最大的海洋牧場，魯海豐國家級海洋牧場在穩定本地海產品養殖品種規模基礎上，重點圍繞大黃魚、花鱸、加吉魚等市場認可度高的南方養殖品種，南北接力養殖，打造青島市深海養殖體系，拓寬消費市場，將南方優質魚引進北方市場，不斷拓展適宜養殖品種，壯大深水網箱養殖規模，填補本市禁漁期鮮活魚類供應不足短板，豐富本市水產品供應。”汪顯剛介紹。
歷程
2025年產值達2.4億元
汪顯剛告訴半島記者，海洋牧場去年就曾進行南魚北養，收穫的水產品很受島城消費者歡迎，結果非常成功。“有了去年的成功經驗，今年，‘南魚北養’的數量至少比去年翻倍。光今天這一批魚的量，就接近去年‘南魚北養’量的一半，今年我們還會再引進魚苗。”
青島市海洋發展局漁業技術推廣站工作人員李靖告訴記者，2019年5月份，青島市海洋發展局組織7家養殖企業從福建採購大黃魚、真鯛、鱸魚等海水魚類26萬尾，平均規格為1-1.5斤/尾，放置於36個周長40-60米的大網箱中進行養殖。
為提升魚類品質,青島市在國內首創太陽能發電“燈光誘餌”設備並安裝於網箱中，利用水下集魚燈吸引自然海域的浮游動植物和小魚、小蝦等聚集於網箱內，模擬野生環境供養殖魚類追逐捕食。經過3-5個月的“野化養殖”，養殖魚類體重達到2-2.5斤/尾，價格提高2-4倍, 魚體變得修長，魚肉緊實無土腥味，口感明顯提升。
“按照我們的計劃，2020年，青島市計劃將養殖深水網箱100個，養殖魚種60萬尾，產量45萬公斤，大大豐富市民的菜籃子；至2025年，力爭深水網箱養殖數量達到500個，年產量達到240萬公斤，年產值2.4億元，成為青島市漁業養殖新的經濟增長點。”李靖說，下一步，青島市海洋發展局將在規範養殖行為、強化技術支撐、加大魚種選育、加強品牌建設、拓展市場營銷等方面採取有力措施，推動深水抗風浪網箱南魚北養健康發展和深入實施。
揭秘
“南魚”為何曲線登餐桌？
記者採訪獲悉，平時市民消費時，能夠選購到多個品種的“南魚”，即南方地區養殖捕撈的水產品。但相比本地出產的海鮮，消費者一般認為南方養殖的海鮮口味、口感要弱於本地產海鮮。
再加上近幾年來，我國伏季休漁期措施越來越嚴厲，消費者將在較長的一段時間內吃不到活的海水魚，那時候，市場上海鮮凍貨以及養殖魚類將是“主角”。
同時，隨著漁業轉型升級的發展，走向深遠海成為必然，深海抗風浪網箱養魚已成為青島主要養殖模式。不過，青島可從苗種養至成魚的品種單一，網箱資源得不到充分利用。
“為滿足市民休漁期對活海水魚供應需求，同時，為解決青島市深水抗風浪網箱養殖品種單一、週期長、成本較高等問題，去年青島市海洋發展局在赴福建連江、寧德考察調研的基礎上，經充分研究論證，組織實施了深水抗風浪網箱‘南魚北養+燈光誘餌’養殖模式示範。”李靖說，經過一年的養殖示範，實現了青島市深水網箱養魚當年養殖、當年收穫，提高了漁民養殖效益，突破了“北魚難養”、“北魚難賣”的不利局面，有力提升了青島市養殖海水魚市場競爭力，對於推動青島市深海抗風浪網箱高效利用和綠色養殖、促進水產養殖業高質量發展具有積極作用。
相關鏈接
南魚北養的三種魚
大黃魚
大黃魚（Larimichthys crocea）又名黃花魚、黃瓜魚、黃金龍，屬石首魚科、黃魚屬魚類。
主要棲息於沿岸及近海砂泥底質水域，大多棲息於中底層水域，會進入河口區。厭強光，喜混濁水流，黎明、黃昏或大潮時多上浮，白晝或小潮則下浮至底層。主耍以小魚及蝦蟹等甲殼類為食。鰾能發聲，在生殖期會發出“咯咯”的聲音；在魚群密集時的聲音則如水沸聲或松濤聲；生殖季節到來時會群聚洄游至河口附近或島嶼、內灣的近岸淺水域。分佈於西北太平洋區，包括中國、日本、韓國、越南沿海，在中國分佈於黃海南部、東海。
大黃魚經濟價值高，肉質鮮嫩，富含蛋白質，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養鯗”“黃魚鯗”，而且還可綜合利用。魚鰾可以乾製成名貴食品“魚肚”，又可製成黃魚膠，為工業用高級膠合劑的原料。大黃魚有一定的藥用價值，是一些中、西成藥的原料。魚鰾炒煉焙黃製成中藥”魚鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結石等，耳石研末後與其他中藥配伍製成“魚腦石散”，對治療鼻竇炎有較好的療效。
真鯛
真鯛（Pagrus major）又名加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、真赤鯛，屬鯛科、真鯛屬魚類。真鯛為近海暖水性底層魚類，棲息於近海水深30～150米的岩礁、砂礫及沙泥底質之海區，平時生活於水深150米左右、泥沙底、底棲生物集中之處，其生活的最適水溫為20℃～28℃。真鯛為雜食性，主要攝食底犧甲殼類、軟休動物、棘皮動物、小龜、蝦和藻類等。分佈於印度洋北部沿岸至太平洋中部，包括中國、印度尼西亞、日本、韓國、菲律賓。
真鯛個體大，肉嫩味美，為名貴食用魚，經濟價值高。除供食用外，肉及鰾可作藥用；肉甘、平，補腎益氣、治血養血。鰾：清熱消炎；脂肪酸富含二十碳五烯酸（FPA）、二十二碳六烯酸（DHA），每100克脂肪酸含EPA5.0克、DHA19.4克，可作製藥原料。
鱸魚
鱸魚（Lateolabrax japonicus ），又名花鱸、青鱸，屬鮨科，花鱸屬魚類。
鱸魚屬於廣鹽性魚種，在淡水、半鹹水及海水養殖池中均可養殖。主要棲息於河川下游出海口附近或沿海地區，對環境適應力強，具群遊性，且生性兇猛，即使生長在養殖池裡，偶而也會發生因體型差異懸殊而同類相殘的狀況。
鱸魚味道鮮美，且肉質富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚血中還有較多的銅元素，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
>>
來源：半島新聞網
聲明：本文已註明轉載出處，如有侵權請聯繫我們刪除！聯繫郵箱：[email protected]
閱讀更多 二三裡資訊青島 的文章
