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中國地大物廣，每個地方都有著極具代表性的特色美食，而今天要分享給大家的是來自於貴州的一種特別的食物，就算你沒吃過，肯定也聽過。
眾所周知，貴州是一個多民族省份，作為我國民族風情最為濃厚的地區之一，這裡有著宏偉的黃果樹瀑布，也有著根深蒂固的苗族文化，當然還有著無數讓人念念不忘的美食。
說起貴州美食，相信有一股味道絕對是永生難忘。沒錯，小編說的正是“貴州八怪”之一，貴州百姓心中的寶，“折耳根”。
折耳根又名“魚腥草”，光聽這個名字，就知道它並不是味道好聞的食物。折耳根就跟皮蛋一樣，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人，簡直望而卻步。
而在江湖中，折耳根也有著很多特別有意思的稱號。比如生嚼魚鱗、生化武器、催淚彈、酸泔水等。由此我們可以看出，折耳根那霸道的味道，並非所有人都可輕鬆駕馭。
那麼為何如此重口的食物會被貴州百姓視為珍寶呢？這與貴州的地理環境和氣候有著莫大的關係，貴州群山環繞，雨水充沛，氣候潮溼，人們口味厚重，偏好吃辣，而折耳根的出現恰好能平衡長期吃辣所引起的體內燥熱。
而除此之外，折耳根也確實是個好東西。喜歡吃折耳根的人都知道，折耳根並非蔬菜，而是屬於一種中藥，
在中醫理論裡，折耳根具有清熱解毒、利尿消腫、幫助消化、清肺熱等功效。
那麼，這麼好的東西，該怎麼吃呢？不妨學學貴州民間最為常見的吃法，涼拌折耳根。
首先將折耳根摘成3、4釐米長的小段，用清水洗淨，然後，過一遍涼白開，裝碗盤，備用。
接著將香菜摘洗乾淨，過一道涼白開，切小段 ，備用。
最後將香菜段放入裝有折耳根的大碗中，依次加料酒、味極鮮醬油、醋、油潑辣椒、鹽、香油、雞精，調拌均勻，醃製入味即可食用。
好啦！今天美食蒐羅社的分享就到這，如果你喜歡今天的分享，請關注我，帶你領略藏於民間的絕世美食！！！
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