說起白蘭地，大家一定會想起干邑，卻少有人知道法國還有一種更古老的白蘭地：雅文邑。
雅文邑法國最古老的烈酒
《對保持人類健康和最佳狀態有用的一本書》作者是Maître Vital Dufour（早於加斯科涅的歐茲）他的醫學作品記載於1310年，自1531年的首個版本開始就保存在梵蒂岡圖書館的檔案室裡，作者是Domini Vitalis de Furno（或Maître Vital Dufour ）。他提到生命之水對人的《40種療效》。產自該地的生命之水都以該產地的名字雅文邑命名。
雅文邑法國最古老的烈酒
法國人給自己留一半
法國的白蘭地和干邑在全世界大賣的時候，他們卻珍藏著自己的另一個好寶貝：雅文邑。
雅文邑產區雖然有著14000公頃的白葡萄園，但由官方認證能生產雅文邑的葡萄園只有5100公頃。而生產干邑的葡萄園是75000公頃，香檳產區有33000公頃的葡萄園。我們知道干邑和香檳的珍貴，可想而知對於產量這麼小的雅文邑來說是更加的珍貴。
近些年雅文邑的年均生產190萬升純酒：相當於680萬瓶。除去每年的庫存後，每年銷售510萬瓶，但50%是對法國人自己的。也就是除了法國以外的全世界人民每年只能搶250萬瓶的雅文邑，而干邑的出口量為2億瓶左右。看來法國人是真的太喜歡雅文邑，或者說雅文邑太稀有了。
會標註年份的白蘭地
很多人都知道白蘭地或干邑是不講具體生產年份的，會用VS、VSOP、XO等表示陳年等級。雅文邑也適用白蘭地或干邑的陳年等級，但雅文邑獨特的是會標註具體的葡萄採摘年份，該瓶中的酒都來自具體某一個年份。這就意味著，年份雅文邑會更加的有自己的個性特色，喝一瓶少一瓶，非常稀有。
相比干邑的風味特點，雅文邑香氣更加突出，酒體更加豐滿，風格也更加多樣。
分享到:
閱讀更多 四度酒話sungor 的文章
