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你好,今天我來回答你的這個問題。
椰蓉當然可以用來做麵包了,現在我來為你介紹一個用椰蓉做的麵包吧!
關於椰蓉麵包
椰蓉麵包是一種食品,主要材料有椰蓉、麵粉等,輔料有糖、鹽、乾酵母、牛奶、椰奶、雞蛋等。椰蓉麵包口味偏甜,主要做法有四種,是麵包的一種。
下面我來介紹椰蓉麵包的四種做法!
做法一
材料:2大匙糖,1/2小匙鹽,2小匙乾酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙瑪琪琳(或者黃
1、牛奶椰奶和水攪在一起,用微波爐轉一下,溫熱(溫熱就好,太熱了破壞酵母),加糖,加酵母,攪拌溶化。
2、站站說麵粉要過篩,那就過篩,加鹽,加雞蛋,用溶好的牛奶水和麵,揉成麵糰以後,分幾次揉入瑪琪琳,一直揉至光滑。然後放在溫暖的地方發酵至一倍大。
3、買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量,攪拌成椰蓉餡。
4、用拳頭擊打發好的麵糰,放出氣泡,在案板上分成小塊兒。擀成厚皮兒,把餡兒放在皮上。
5、像包包子一樣包起來。
6、包好以後,封口向下,放在案板上。
7、小心地擀成橢圓形的片兒,不要用力太大,椰蓉餡兒會跑出來。
8、對摺。
9、均分4刀,翻一下,使得椰蓉餡兒露出。
做法二
麵包胚材料:
麵包粉300克,雞蛋1個,牛奶150克,黃油35克,鹽3克,酵母3克,白糖40克;
椰蓉材料:
黃油30克,糖粉30克,全蛋(小)1個,牛奶30克,椰蓉50克。
1、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入麵包機桶攪拌糖溶化。
2、然後加入麵粉,在麵粉上放加入酵母,啟動(快速)和麵程序。
3、一個程序結束後倒入溶化的黃油,繼續啟動快速和麵程序。
4、麵糰發酵成兩倍大即可。
5、麵包機和麵過程做椰蓉:黃油室溫軟化打發分3次加入糖粉打發。
6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。
7、分次加入牛奶混合吸收。
8、最後加入椰蓉混合。
9、混合均勻。
10、和好的椰蓉
11、發好的麵糰排氣分成3等份。
12、取一個麵糰擀成面片。
13、椰蓉分成3等份,每一份均勻抹到面片上。
14、捲成卷。
15、把面卷豎剖成兩半,留留頭部不切斷。
16、把兩半面編成麻花狀橫放入麵包機桶。
17、三塊面做成3個麻花辮全部橫排放回麵包桶內啟動發酵功能。
18、發酵完畢,先在麵包桶覆蓋鋁箔紙,啟動烘烤功能15分鐘迅速取下鋁箔紙,程序結束取出麵包桶。
做法三
主料:
高筋麵粉200g。
輔料:
雞蛋1個,雞蛋黃1個,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母粉3克,鹽1克。
1.牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘
2.將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶裡,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋麵粉、鹽
3.調至快速和麵檔位,啟動麵包機
4.兩個和麵程序一共40分鐘,就可以拉出筋膜了
5.調至發酵檔位,啟動麵包機
6.發酵至原來的2.5倍大小
7.排氣,分成大小適宜的麵糰,蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘
8.淡奶油、蛋黃、椰蓉、30克白砂糖,一起攪拌均勻
9.將椰蓉餡分成和麵團一樣多的份數,捏成圓球
10.麵糰擀成圓片,放入椰蓉餡
11.包好後,擀成長舌狀,用刀斜著輕輕劃開小口
12.如圖捲成一個圓圈,二次發酵到原來的兩倍大
13.放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右出爐。
做法四
主料:
高筋麵粉260g、牛奶120g、雞蛋1個、細砂糖50g、黃油35g、椰蓉80g、椰蓉餡適量。
輔料:
酵母3g、鹽3g、黃油30g、蛋黃1個、白砂糖20g。
1. 把雞蛋與牛奶放到麵包桶內。
2. 放入麵粉,兩邊對角分別放上鹽與糖,當中挖個小坑放入酵母 ,設定和麵程序二十鍾。
3. 麵糰揉至能拉出大片的薄膜時放入黃油,再啟用和麵程度二十分鐘。
4. 和好的麵糰選擇發酵功能,45分鐘麵糰發至兩倍大,按個小坑麵糰不塌陷不回彈,發酵完成。
5. 把麵糰進行排氣,分成小份搓圓靜置十分鐘。
6. 準備椰蓉餡,黃油融化。
7. 放入椰蓉,白砂糖與蛋黃。
8. 用勺子攪拌均勻。
9. 取一面團按扁,用擀麵杖擀開,放入椰蓉餡。
10. 像捏包子那樣包好捏緊,口子朝下,用擀麵杖擀成牛舌狀,用刀劃幾道口子,要劃穿。
11. 像扭麻繩那樣扭起。
12. 兩頭捏緊,一定要捏緊,以防麵包在烤制過程中散開。
13. 放室溫再次發酵至兩倍大時,在上面刷層蛋液,放入烤箱中層,170度上下火烤十五分鐘。
14. 時間到,出爐,椰蓉麵包香味撲鼻,掰開看下,組織非常鬆軟。
椰蓉麵包烹飪技巧
1、材料放入麵包機桶的順序是先液體後固體,鹽和酵母不要直接接觸;
2、啟動和麵之前用筷子大概攪拌一下,以免麵粉飛到桶內到處都是;
3、發酵的過程中,在麵糰表面抹上少許水,以免表面乾燥;
4、麵糰排氣後要鬆弛一會,這樣麵糰包餡的時候好操作;
5、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定,注意觀察。
小貼士
麵包烤完放涼後用保鮮袋紮好,會比較柔軟。
以上就是我對這個問題的回答,如果喜歡請多多點贊與評論謝謝!
上品的美食
可以的,做法:
第一,準備食材,麵粉,黃油,雞蛋,牛奶,糖,酵母,鹽,椰蓉
第二,把雞蛋液和牛奶,糖混合攪拌
第三,揉麵,麵粉和酵母混合,加水揉到不沾手
第四,加入黃油和鹽,繼續揉麵,揉好後,用保鮮膜蓋上,等待發酵
第五,發酵完,分成幾個麵糰,擀成薄皮,放在烤盤裡
第六,把雞蛋液加糖,加黃油攪拌均勻,放入椰蓉,再攪拌成糊狀,然後抹在剛剛擀好的面上
第七,放入烤箱,180℃烤20分鐘,160℃烤30分鐘
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椰蓉和麵包很搭的