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我為大家分享一個製作奶油蛋糕卷的準備工作。
主材料：金龍魚低筋麵粉60克，雞蛋4個，玉米油40克，牛奶50克，細砂糖50克。
裝飾材料：淡奶油100克，草莓數個。
烘培：170度上下火，22分鐘（根據烤箱實際情況來調整）
做蛋糕卷的溫度不宜低，迅速加熱才能讓蛋糕糊膨脹並定型，低溫烘烤雖然可以讓表面也平整光滑不裂，但出爐後就會塌。
這是我的一點小經驗，有不同意見的朋友可以在下方留言，我也有個學習改進的機會！多謝大家的支持！
bogejiushiwo
烤蛋糕溫度和時間多少，要看你烤滴是什麼蛋糕，不一樣蛋糕時間也不一樣，還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴，多觀察烤箱裡的蛋糕上色情況，自己適當調整一下時間和溫度最好。
比如戚風蛋糕8寸的烤制時間得大約40-50分鐘以上，無水蛋糕大約25分鐘左右，我們做滴紙杯小蛋糕也就20分鐘吧，蛋糕不一樣，烤時間就不同啦。
今天說個無水無油雞蛋紙杯小蛋糕：雞蛋5個，白糖100g，低筋麵粉150g玉米澱粉15g。
蛋清蛋黃分，盆裡要無水無油，把白糖倒入蛋清盆裡，放幾滴白醋，用打蛋器先低速打發2-3分鐘在高速打發，大發到提起打蛋器有小尖角，把蛋黃倒入翻拌混合。
在篩入低筋麵粉玉米澱粉分次篩入，翻拌到沒有顆粒，放入裱花袋，擠入準備好滴紙杯7分滿。
烤箱提前預熱5分鐘，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大約20分鐘即可。
寶葫蘆Cc
您好，我是祥哥。很高興能為您解答。
烤蛋糕溫度和時間根據蛋糕的大小、不同模具而有所不同。
第一、6至8寸，溫度180
至170攝氏度，時間35至45分鐘即可。
第二、10至12寸，溫度160至150攝氏度，時間50至60分鐘。
另外，不同的模具時間和溫度也有不同。如鋁製模具，聚溫小散熱快，需要時間相對稍長一點，溫度相對高一點。而不粘（塗層）或深色模具聚熱大散熱慢，需要的時間相對短一點溫度相對低一點。又比如紙杯蛋糕，需要的時間短一點溫度高一點。
而有些烤箱設定溫度和實際溫度也有些差別，總之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的“脾性”外，也要多操作熟練、善總結，您就會掌握最佳溫度和時間了。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝！
