西蘭花，不要只用清水洗，教你3種清洗方法，髒東西蟲卵自己跑出來。
84歲的鐘南山院士老當益壯，仍然在抗疫一線，是我們中國人的偶像。他的飲食習慣及生活習慣紛紛被我們效仿，他曾經在一個演講中說過，10種超級健康的食物，可以抗疾病、增體能，建議大家多吃，分別是：牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。這十種食物都是平民大眾的，大家都能吃的起，從中可見健康的飲食，並不是單指一種，而是要多樣化的合理的搭配。
十種食物中西蘭花是我家平常愛吃的蔬菜，隔三差五都會吃上它。不管是與肉搭配一起炒，還是清炒，即爽口又鮮甜。但要注意了，西蘭花可不能直接下鍋裡炒哦，密集的花之間可能有不少蟲卵呢，只用清水洗也洗不乾淨，下面告訴你西蘭花的3種清洗方法，洗過後乾淨放心，蟲卵自動跑出來。
1、清水+鹽浸泡
將西蘭花切成小塊，在水中加入兩勺鹽浸泡20分鐘，鹽水可以清除西蘭花中的農藥殘留，小蟲受到鹽的刺激，也很快從菜花中跑出，小蟲便會浮在水面上，20分鐘後再用清水沖洗2遍。
2、清水+澱粉浸泡
將西蘭花切小朵，浸泡在水中，加入兩勺澱粉，並攪動均勻，澱粉能增加西蘭花之間的摩擦，使西蘭花更乾淨，浸泡20分鐘，蟲卵和農藥殘留也隨之而去，再用清水沖洗2遍。
3、洗米水浸泡
做飯時的洗米水不要浪費，用它來浸泡西蘭花20分鐘，洗米水屬於酸性，將西蘭花泡在其中，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性，就能使西蘭花殘留的農藥成分減少，蟲卵也會浸泡出來，再用清水沖洗2遍。
以上是清洗西蘭花的3種方法，浸泡完後，還要衝洗乾淨，最後還有重要一步，就是焯水。西蘭花焯水，高溫可以分解氨基甲酸酯類殺蟲劑，對浸泡沒有溶解的農藥殘留，通過加熱法進一步去除。一般將清洗後的西蘭花放入沸水中煮2分鐘後撈出，淋上蠔油直接吃用或再與其它肉類烹煮。
白灼西蘭花，灼水就上桌，簡單味美，既爽口又鮮甜。鍾南山都說：多吃，抗疾病，增體能。
【白灼西蘭花】
【準備材料】：西蘭花1個、鹽、食用油、蠔油適量。
【具體做法】：1、鍋里加入適量水並燒開，加入一勺鹽和少許食用油。
2、將西蘭花切成小朵，用以上3種方法的其中一種，將西蘭花浸泡沖洗乾淨並瀝乾水分，將西蘭花倒入鍋中。
3、蓋上鍋蓋煮2分鐘，加入鹽和油可以使西蘭花更青綠，顏色更鮮豔。
4、起鍋後淋上蠔油即可。
白焯西蘭花，簡單又好吃的做法，綠悠悠的，爽口又清甜，是我家最喜歡的吃法之一，煮西蘭花，一定要認真清洗乾淨再焯水哦，焯水後也可以跟其它肉類一起炒。這樣才吃得更放心。您又是怎麼清洗西蘭花的呢？
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