秋天，營養美味的百香果大量上市，百香果酸甜多汁，不僅可以直接食用，也是用來烹飪菜餚的好食材。今天，我們就一起到新平縣平甸鄉去看一看，原本作為水果的百香果和土雞、老鴨一起，可以碰撞出怎樣的火花。
在新平縣平甸鄉者甸村，百香果種植戶李樹仙結束了一天的採摘工作，正在為晚飯時要上桌的百香果煮雞和百香果燜鴨做準備。
製作百香果煮雞，要先把土雞清理乾淨、切成塊，然後在鍋裡放入清水，等清水漲開，把雞塊和百香果果肉同時倒入鍋中，大火煮30分鐘放入鹽調味即可。百香果燜鴨，同樣把兩年以上的老鴨清理乾淨切成塊，鍋裡燒油燒至7成熱，放入百香果及姜、蒜、八角、老醬、辣椒等調料一起煸炒，隨後倒入鴨塊翻炒均勻，再倒入啤酒，加入鹽、生抽小火燜煮30分鐘收汁即可。做好的百香果煮雞湯色清亮，百香果燜鴨濃油赤醬，看著就十分饞人。
客人 李女士： 百香果雞太爽了，我們還沒吃過這種味道，又辣又麻還吃得出百香果的酸甜味道。
除了百香果煮雞、百香果燜鴨，百香果涼拌黃瓜、涼拌韭菜也頗具特色，把百香果果肉拌入拍碎的黃瓜和用油熗熟的韭菜中，風味獨特。
客人 奉先生：這個百香果拌韭菜又辣又有酸甜味，味道非常獨特，還有像我們平時吃的涼拌黃瓜，加了百香果之後那種酸甜味，跟我們放醋的那種酸甜是不一樣的。
怎麼樣？大家學會了嗎？趁小長假還沒結束，不妨就自己動手製作一下這樣營養美味的百香果菜餚。
來源：哇家玉溪七彩雲 玉溪文旅
編輯：楊子瑩
審核：徐鳳祥
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