寶哥的菜
你好，我是西瓜視頻的美食領域創作者，現在呢是一名大三的在校生，很高興來回答你這個問題
1.在我家一般是我和媽媽掌勺，在高中時候媽媽就一直會教我一些做飯的小技巧，一方面是讓我自己將來在外不至於捱餓，另一方面是將來也可以做給自己老婆吃，我是很感謝我媽一直教我一些做飯的，然後現在在學校附近租了房子居住，自己做飯也確實很方便。
2.我會好多好多種菜，雞鴨魚肉，各種蔬菜，煎炒蒸炸各種烹飪，拿手的有水煮肉，麻辣香鍋，咖喱，油燜大蝦，燒茄子等等一系列素菜葷菜，可以看我下面發的一些圖片都是平時的作品哦，我在西瓜視頻也會一直髮一些做飯的方法和小技巧,比如最近的燒茄子如何外焦裡嫩，炸酥肉怎麼炸出來比較脆等等
3.我這裡列舉一個超級超級好吃的硬燒茄子，
一，茄子切塊，放入澱粉使每塊茄子裹上澱粉
二，蔥薑蒜切末放入碗中，然後在碗中依次放入醬油，醋，香油，白糖，鹽，澱粉，最後加上水攪拌均勻
三，鍋中放油嚇入茄子炸至金黃撈出
四，鍋留少許油，放入調好的料汁，把料汁熬製粘稠，然後放入茄子翻炒關火出鍋
總結：這樣做出來的燒茄子酸甜適口，外酥裡嫩，很棒哦。
是你的狼哥
你們家誰掌勺？最拿手的菜分享一下，這個問題我來答。
我們家，我掌勺，說實話，每天三餐，做為一個上班族的我，也談不上拿手菜，比喻有的時候下班沒及時買菜，回到家裡也只有打開冰箱，看看有什麼菜，臨時發揮，家裡人還說好吃，我想這也算拿手菜吧！
分享一下我做的拿手菜 ：冰箱裡剩的一點點金針菇，半顆圓蔥，幾個辣椒，那就簡單把這3個菜炒在一起，我記得我小的時候，我媽媽就這樣給我們炒過，來看我把家裡有的菜，量少就給我們混搭在一起炒，我媽媽還說，這個就是小炒毛菜。
把金針菇清洗乾淨空幹水分，辣椒切成小塊，圓蔥切絲，一點點肉片，熱鍋涼油，放入肉片，炒至變色，加入鹽，耗油，五香粉，醬油，放入金針菇，圓蔥，翻炒兩三，在放入辣椒，好了出鍋了，今天這幾個菜—營養價值很高
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、有人體必需氨基酸成對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
它具明顯有抗癌做用，降低膽酷醇，預防肥胖，糖尿病，動脈硬化均有功效，它在菌類中含有豐富粗纖維，促進體內毒素排出。
冰雨日常分享
是不是誰掌勺誰就最有發言權，不聽話不給飯吃！哈哈哈！
那就給大家分享一下最近做的一道菜，挺受家裡人喜歡的，畢竟一道菜老的小的都愛吃，愛吃辣的老公和不愛吃辣的兒子都說喜歡也挺難的是吧（一把辛酸淚）。
今天分享的這道菜就是【滷肉飯】。
食材：五花肉1塊，洋蔥1個，雞蛋按吃的人頭算，幹香菇1小碗，姜5片，大蒜4個，小油菜4棵。
做法：
1、五花肉下水煮一下，去血水和浮沫，煮的時候加一勺料酒去腥。煮到顏色發白出了浮沫就可以了，撈出切成小丁。
2、煮五花肉的時候可以在用個小鍋把雞蛋煮熟，小油菜燙一下備用。
3、鍋中倒油，把切成小塊的洋蔥，放入鍋裡小火煸炒，炒到洋蔥變成焦焦的黃色就可以了，然後撈出備用。
4、用炒過洋蔥的底油下入五花肉丁翻炒，需要多炒一會，炒到五花肉出油也變成微微焦黃色就可以，然後把鍋裡多餘的油舀出來，只留正常炒菜的油量就可以了，這樣最後吃起來不油膩。
5、然後加入薑片，蒜塊，翻炒一下，然後加水沒過五花肉為止。這時加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1把冰糖，加入泡好的幹香菇丁，剛炒好的洋蔥酥，大火煮開轉中火燉煮。煮一會在放入煮好撥過皮的雞蛋一起煮，雞蛋也吸飽湯汁更好吃。
6、一直煮至湯汁濃稠，加入少許鹽調下味道就可以了。
7、盛出米飯，澆上2勺滷肉，在擺上一顆小油菜，半個雞蛋。
這樣一道滷肉飯就完成了，而且好吃不膩，為數不多可以滿足全家口味的一道菜。希望大家也能喜歡。
