姜元烤肉作为屹立大连餐饮界20年经典品牌，为各路食客老饕津津乐道。今年，新冠疫情肆虐神州大地，在口罩等防疫物资紧缺之时，姜元烤肉主动在门店无偿为民众提供口罩及消毒液等防疫物资，更向街道等相关防疫部门主动捐献消毒液共计6吨。盛夏时节，大连地区7·22新冠疫情爆发，姜元餐饮主动向参与检测的一线工作人员们捐赠冷面礼盒，以供"战士"们防暑降温……企业责任感在特殊时期愈加凸显。近日，笔者走进大连姜元民俗餐饮管理有限公，专访"掌门人"姜贵喜，聆听初心、责任与大爱。
- 笔者：姜总，餐饮界沉浮二十载，您是怎样将"姜元"从最开始的一家烤肉店逐步发展壮大到如今旗下涵盖多家连锁门店及食品加工工厂的特色民俗餐饮企业的？
姜贵喜：我的第一家店是在车家村的姜元熙成烤肉店，从做第一家店开始，我就严把食材品质关，做好客户服务，多年来靠着新老客户的支持，陆续开了几家分店。但是在这个过程中我发现，随着门店数量的增加，从源头把控食材原料愈加困难，于是我萌生了建立食品食材加工厂的想法，进行门店食材统一配送，彻底解决食材的品质及食品安全隐患问题。到2018年，我把这个想法付诸行动，耗资400多万元成立了大连好食一味食品有限公司。厂区占地1400平米，内部全部采用超食品安全级装修建筑材料，聘请专业食品研发团队进行食品研发生产。厂区建成后，不但解决了门店食材供应问题，还与多家大连本地及外埠餐饮企业达成供货协议，为企业的长久发展开辟了一条新的道路。
- 笔者：作为企业的掌舵者，姜总您信守怎样的企业经营之道？
姜贵喜：做企业、做工厂都需要前期不断投入，后期才会有回报，不要想着急于求成，也更不可能急于求成。在我看来，做企业要有远见，更要有天时地利人和，今年的新冠疫情更让我加深了这个认知。虽然现金流和资金链对于中小企业来说至关重要，但是，有所为，有所不为。
我们从不与同行打价格战，坚守原材料品质，坚持采用进口牛肉，不用冰醋酸代替白醋，采用韩国进口荞麦面粉原料等等，不挤压原材料成本从而释放更多的利润。做人做事讲求初心，从最开始我成立食品厂的初心就是把控品质、紧抓食品安全，这个不能忘，我认为这也是最好的企业经营之道！未来，姜元食品也将坚守这个发展道路，将姜元烤肉打造成中央厨房统一配送的全国大型餐饮连锁烤肉门店，成为"大连味道"的代表品牌之一！
- 笔者：了解到在今年新冠疫情中，企业多次进行了多次捐助，并且您本人多年来也衷于慈善事业，是怎样的发心让您多年来事业与慈善两兼顾且从不间断？
姜贵喜：年初的疫情期间，最初是购置了一批物资向疫情捐助的，因为种种原因，没能捐助成功，就有了在高新区门店免费派发防疫物资的举措。并且因为我们是食品加工企业，厂区有食品生产消毒用料的储存，当时全国消毒剂采购都困难，既然我们有，就为社会多做一些，就向社区等一些防疫一线捐助了存量的6吨消毒剂。在力所能及的范围内回馈社会，这也是我该肩承起的社会责任。
我是吉林农村出身的孩子，虽然家里算不上贫困，但也我深知物资匮乏的那种苦。所以，在有了第一家自己的店面以后，我开始走进贫困村，走进困难家庭，并开始资助一些需要帮助的学生，用实际行动去践行"致良知"。并且在儿子逐渐长大后，也带着他去做这些事，用切实的行动去教育他。
我至今记得我捐助过的一个时年4岁孩子，初次见面时对我的躲闪与眼神中的戒备，再次见面时眼神中的些许高兴及对再次见面的期待，到三次见面时他主动给予我的热切的拥抱，也许只有切身体会那种境遇，才能真切感受到他们的无助。也是从那时起，我明白了我能给予他们的不是多少物质上的资助，而是心灵上的慰藉、关怀与爱，人的贫困永远伴随着心灵干涸。并且借此机会我也呼吁更多的人加入慈善队伍，做慈善不在于捐助了钱、物，而是付出关怀与爱，只要身体力行，那么你就在做慈善。最后，我还要感谢我的爱人，是她的鼓励与事业上的分担与支持，为我提供动力与条件去做慈善。我坚信人心向善，并且人心需善，未来我也会继续为社会、为我周围的人贡献我最大的能量。
后记：
商海里纵横游刃有余，功名中不改赤子深情；一路风雨，不忘初心，大胆探索求新；大量之怀体现气度，大爱之心常驻心间。未来的中国，未来的辽宁，一定会在这些东方赤子的拼搏中，到达中华民族伟大复兴的彼岸。
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