用料
金像全麦粉110克、新良面包粉190克、盐5克、鸡蛋55克、糖5克、橄榄油（黄油/玉米油）5-10克、水140克、鲜酵母12克（干酵母的3倍）
一发全麦吐司（低糖低油）的做法
除酵母和盐之外 其他材料全部混合 稍微揉成团 盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（如果使用黄油 这一步就不要加黄油进去）
第二天拿出面团 可以发现面团自己形成了较有韧劲的膜 即边缘较粗糙的膜 我直接判定为扩展阶段
均匀分成三个面团 盖保鲜膜松弛15-20分钟
进行第一次擀卷整形 整形好的面团记住要盖上保鲜膜
第一次擀卷后直接进行第二次擀卷 完成后放入模具中
在较湿润温暖的环境进行发酵 因为只有一次发酵 所以发酵速度很快 大概只有30分钟左右就能发到九分满 超快的！
发到九分满后盖上盖子（也可以选择不盖盖子 但是要注意观察吐司的情况 上色之后就要盖上锡纸）无需预热 放下层烤 150度50分钟 可以在面团表面刷一层水保持湿度
出炉放凉～ 刚出炉超级香！！
超级柔软！可以做吃啦
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