糖醋里脊以其细嫩的肉质,酸甜的口感,总是能赢得一票人的喜爱。但是吃过外面饭店的糖醋里脊的人大概都有一个感觉,哪是糖醋里脊啊,明明是糖醋面疙瘩,一大块面疙瘩里面裹着十分可怜的一小丢丢肉。所以还是自己在家做吧,保证口口吃到满足的大肉,过瘾!
食材准备
里脊肉,半斤
胡椒粉,适量
姜,1块
番茄酱,2勺
白糖,1勺
白酒,半勺
盐,半勺
淀粉,适量
甜辣酱,3勺
熟芝麻,适量
开始烹饪
步骤一
![让你欲罢不能,爱到舔筷子的糖醋里脊](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
里脊肉去除筋膜先用刀背拍送,然后切成小手指粗细长短。
步骤二
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姜磨碎,连同白酒、盐、黑胡椒和肉放在一起抓匀腌制半小时,多抓一会,可以更入味
步骤三
放入大概2勺淀粉,抓匀继续腌制半小时
步骤四
时间到了以后再酌情放入大概2勺淀粉,拌匀,状态如图,就是每天肉上都均匀挂满面糊的感觉
步骤五
下油锅小火先炸到微黄定型。此时把甜辣酱、番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成碗汁。
步骤六
捞出控油。
步骤七
然后中大火升高油温把肉复炸至金黄
步骤八
锅中放入一点底油,下调的酱汁小火烹至冒泡,放入炸好的里脊翻炒
步骤九
翻炒至酱汁浓稠全部裹肉上即可出锅,撒上熟芝麻装饰
步骤十
绝对超级下饭,口口酸甜鲜香,停不下来,大人孩子都抢着吃的下饭菜!
这里要注意下,腌制的时候用手多抓捏一会很重要,可以使肉更加细嫩入味,腌制时间不可太短,不然不入味而且肉发柴!
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